Doce de Leite Azedo – Como Fazer Ambrosia com Leite Talhado
Doce de Leite Azedo – Como Fazer Ambrosia com Leite Talhado
Talhou o leite, não desperdice, com ele você pode fazer doce de leite, é só acrescentar açúcar, cravo, canela em casca e se gostar acrescente também suco ou cascas de frutas cítricas como limão, laranja, tangerina para aromatizar e vai ter um doce de leite azedo.
Qual a vantagem de aproveitar o leite azedo para este doce? Você não terá o trabalho e o tempo para azedar o leite antes de fazer o doce ou não vai desperdiçar o leite que azedou!! Mas se não tiver o leite azedo você pode fazer o doce de leite azedo também azedando o leite antes de colocar o açúcar e os demais ingredientes.
Podemos fazer ainda ambrosia com leite talhado, basta acrescentar ovos batidos nesta receita e fica delicioso e com grumos maiores no doce. Veja como preparar doce de leite azedo e a ambrosia de leite azedo, delícias que você precisa aprender e servir de sobremesa com queijo, sorvete ou sozinhos!!!
Doce de leite azedo
Ingredientes
Doce de leite azedo
- 2 litros de leite que azedou
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 8 cravos da índia sem cabecinha
- 2 canelas em casca
- Suco de 1 laranja ou 1 limão.
Para ambrosia
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- Suco de ½ limão.
Modo de preparo
Doce de leite azedo
Leve ao fogo o leite azedo, o açúcar, o cravo, a canela em casca e o suco da fruta ácida.
Deixar ferver em fogo baixo e panela de fundo grosso até o doce começar a mudar de cor, sem deixar pegar no fundo da panela.
A cor do doce você define, se apurar mais vai ficar mais concentrado e mais cor de caramelo.
Para ambrosia
Bater no liquidificador os ovos com o leite e o suco do limão.
Acrescentar a mistura dos ovos batidos sobre o doce de leite azedo quente, sem mexer.
Deixar cozinhar esta espuma que se forma e depois de uns cinco minutos de cozimento ou mais se necessário, quebrar os grumos com uma colher deixando pedaços menores ou a gosto.
Se quiser um doce com mais caldo apurar menos, com menos caldo apurar mais.
Colocar esta delícia em uma compoteira, tampar e levar gelar até a hora de servir.
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