Quando a geleia Ficou Muito Mole Como Dar Ponto na Geleia Que Fazer?
Quando a geleia Ficou Muito Mole, O Que Fazer?
Geleia é uma preparação culinária feita a partir de frutas frescas como laranja, maçã, banana, goiaba, morango, frutas vermelhas, geleia de maracujá com casca e polpa, geleia de manga com maracujá, geleia de limão, tangerina e muitas outras frutas. Simples de fazer, porém demorada em algumas frutas que para dar o ponto certo precisa de apurar muito tempo em fogo baixo mexendo sempre. E quando a geleia ficou mole demais, o que fazer?
Como saber o ponto certo da geleia
O açúcar ajuda dar o ponto na geleia, mas e quando não queremos exagerar no açúcar, preferimos a geleia mais ácida ou menos doce chegar no ponto certo de geleia fica mais difícil e precisa apurar o doce por mais tempo.
Além disso, algumas frutas têm menos pectina e precisam de mais tempo como já falamos acima para ficar no ponto de geleia, um teste ótimo para saber o ponto da geleia é colocar um pouquinho da geleia apurada num pires gelado, se ela não escorrer está no ponto certo.
O que fazer quando a geleia ficou muito mole
Geleia de maracujá com gelatina
Após seguir a receita passo a passo e ver que está sem tempo de ficar por mais tempo no fogão esperando a geleia dar o ponto certo, uma dica que pode ajudar é colocar pectina de fruta na geleia, como a pectina do maracujá por exemplo.
Outra dica é acrescentar gelatina sem sabor e sem cor para ter um resultado de uma geleia mais firme sem interferir na cor e no sabor da fruta.
A gelatina com cor e sabor também vai melhorar o ponto da geleia, porém pode mudar a cor e deixar um sabor mais artificial na geleia.
Antes de colocar a gelatina, é importante seguir as orientações de preparo na embalagem, vendo como hidratar no caso da gelatina sem sabor e como dissolver antes de colocar na geleia.
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