Tudo Sobre Gordura Trans – Alimentos e Perigos à Saúde
A notícia de que nos Estados Unidos a proibição da gordura trans em 100% nos alimentos industrializados é Lei, faz de nós brasileiros indivíduos que vivem atrasados em relação a proteção à saúde. Uma proibição que já representava mais de 70% nos produtos, hoje chega a 100% de proteção a população dos EUA.
A gordura trans já foi vista como aliada à saúde, quando foi trocada pela manteiga e passou a ser ingredientes de preparos culinários, mas hoje, após estudos comprovados é vilã na dieta dos humanos. Ela aumenta os níveis do colesterol ruim (LDL) e diminui o colesterol bom (HDL), leva a obesidade e aumenta o risco do diabetes, doenças inflamatórias e do coração. Ela causa o acúmulo de placas de gordura nas artérias e pode ainda causar câncer de mama.
No Brasil, o que temos é uma medida determinada pela Anvisa, de 2006 que obriga os fabricantes a deixar claro nas embalagens a quantidade de gordura trans encontrada nos produtos alimentícios. Isto é pouco para proteger os brasileiros e nos resta banir estes alimentos perigosos da dieta.
Veja o que é gordura trans
É um tipo de gordura industrializada, feita com óleos vegetais líquidos transformados em gordura sólida acrescentando o hidrogênio. Na indústria de alimentos ela é usada para dar consistência, durabilidade e melhorar a aparência do produto final.
Nosso corpo não digere a gordura trans, causando o acúmulo dela no organismo. Confira abaixo os alimentos industrializados que são ricos em gordura trans e que devemos evitar ou comer com moderação.
Alimentos com gordura trans
- Biscoito recheados ou não (Doces e salgados)
- Lasanha congelada
- Batata frita industrializada
- Pasteis fritos em gordura hidrogenada
- Sanduíches fast food
- Coxinha
- Mistura de bolo pré-pronto
- Margarina (duras e amarelas)
- Pizza congelada
- Salgadinhos de pacote
- Pipoca de micro-ondas
- Nuggets
- Sorvete
- Cobertura de bolos
- Maionese
- Massas folhadas
- Creme e sopas industrializadas
- Chocolates em barras e bombons
- Alimentos congelados.
Uma orientação da OMS, Organização Mundial de Saúde afirma que nossa dieta deve ter no máximo 1% de gordura trans ao dia.
Portanto, por enquanto leia os rótulos dos produtos industrializados e se encontrar gordura hidrogenada, óleo vegetal hidrogenado ou parcialmente, fuja dele. Na culinária caseira, evite a gordura hidrogenada e alguns tipos de margarina.
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