Rocambole Salgado com Recheio de frango com Requeijão – Receita PAP
Rocambole Salgado de frango
Uma delícia, fácil de fazer econômico, rende bem e todo mundo gosta. Estamos falando do rocambole salgado com massa leve e aerada e recheio que pode ser variado a gosto, desde frango desfiado e refogado, carne moída, carne desfiada, palmito refogado, verduras, legumes, espinafre com ricota, presunto e queijo e muitos outros recheio a gosto.
Fácil de servir, basta cortar as fatias, colocar em pratos com salada de folhas e a refeição está pronta. Outra dica é fazer uma cobertura no rocambole salgado com queijo ralado, queijo cremoso e decorar com tomate cereja, azeitonas pequenas, etc… Veja abaixo a receita completa de massa de rocambole salgada e recheio de frango com requeijão passo a passo.
Foto divulgação
Rocambole salgado
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 10 colheres das de sopa de farinha de trigo.
Recheio
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate grande sem sementes picadinho
- 1 fio de azeite
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- + ou – 10 azeitonas verdes eou pretas
- Salsa picadinha
- Sal e pimenta a gosto
- 200 gramas de requeijão cremoso
Modo de preparo
Massa
Bata na batedeira as claras em neve e reserve.
Bater as gemas com o açúcar e a pitada de sal e misturar delicadamente a farinha de trigo e as claras em neve.
Untar uma forma retangular média e forrar com papel manteiga. Levar assar em forno médio por 10 minutos. Não deixar assar demais para não quebrar a massa ao enrolar o rocambole. Assim que assar, desenformar a massa e enrolar em um guardanapo limpo úmido e polvilhado com queijo ralado. Reservar enrolado.
Recheio
Dourar no azeite a cebola picadinha, os dentes de alho, acrescentar o tomate picadinho, o frango desfiado, as azeitonas, misturar bem e deixar refogar em fogo baixo com tampa até amolecer o tomate. Colocar sal e pimenta a gosto e por último a salsa picadinha. Esperar esfriar e misturar o requeijão cremoso.
Montagem
Abrir a massa enrolada, colocar o recheio, enrolar novamente, decorar a gosto e servir em fatias.
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