Receita Sorvete de chocolate da Ana Maria Braga: Mais Você 03/01/2013

• 250 ml de água fervendo
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 gr)
• 200 ml de água gelada
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 200 gr de chocolate meio amargo derretido

Calda de Chocolate

• 185 gr de água (1 xícara de chá)
• 80 gr cacau em pó (1 xícara de chá)
• 240 gr de açúcar (1 ½ xícara de chá)
• 12 gr de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
• 160 gr de creme de leite fresco (3/4 xícara de chá)

Em uma tigela, coloque 250 ml de água fervendo, 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 gr) e misture bem até a gelatina dissolver completamente. Adicione 200 ml de água gelada e misture.

Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, 200 gr de chocolate meio amargo derretido e bata bem. Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente (mais ou menos 3 h).

Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos.

Volte a mistura novamente no pote e leve ao freezer até endurecer (mais ou menos 4 h). Retire do freezer 10 minutos antes de servir. Faça bolas e sirva com calda de sua preferência.

Calda de Chocolate

Em uma panela, coloque 185 gr de água, 80 g cacau em pó, 240 gr de açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo, acrescente 12 gr de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e 160 gr de creme de leite fresco. Deixe a mistura esfriar e sirva com o sorvete.

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