Receita de Filé de Salmão à Parmigiana passo a passo -Culinária, Peixe

• 1 kg de filé de salmão
• 4 dentes de alho
• 1 cebola grande
• Azeite a gosto
• Tempero a gosto
• 4 Batatas médias
• Leite
• Manteiga (1 colher de sopa bem cheia)
• 2 latas de molho de tomate
• Presunto

Molho:

Em uma panela com azeite doure a cebola e um dente de alho amassado, acrescente o molho de tomate e alcaparras. Coloque 1/2 xícara de chá de água e deixe em fogo baixo por + ou – 5 minutos.

Tempere o salmão e coloque na grelha para soltar a água. Coloque em tigela refratária o salmão o molho com alcaparras e o presunto.

Derreta a manteiga, bata a batata no liquidificador com leite e deixe cozinhar por alguns instantes acrescentando aos pouco o leite para não ficar aguado.

Coloque o purê sobre o prato com salmão e salpique queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar.

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