Receita de Enroladinho Primavera da Ana Maria Braga Passo a Passo
……….Deliciosa receita de rolinhos primaveras da Ana Maria Braga passo a passo. Salgadinho sem massa, feito com cebola, cenoura ralada e repolho picado. Pode servir em refeições, como aperitivo e como salgadinhos para sua família ou visita e festas. Confira receita.
……….Enroladinho primavera
……….Ingredientes
- 1 cebola picadinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 sachê de caldo de legumes
- ½ xícara de chá de alho-poró fatiado em tiras em fininhas (30 gramas)
- 1 ½ xícara de chá de cenoura ralada no ralo grosso (150 gramas)
- 1 ½ xícara de chá de repolho picadinho (100 gramas)
- 300 gramas de peito de peru fatiado (fatias finas)
- farinha de trigo para empanar
- 3 ovos batidos para empanar
- farinha de rosca para empanar
- 1/3 xícara de chá de suco de abacaxi
- ½ xícara de chá de vinagre
- ¾ xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de extrato de tomate
- ½ xícara de chá de catchup
- 3 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Modo de preparo
- Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 2 colheres de sopa de azeite. Adicione 1 sachê de caldo de legumes, ½ xícara de chá de alho-poró fatiado em tiras em fininhas, 1 ½ xícara de chá de cenoura ralada no ralo grosso, 1 ½ xícara de chá de repolho picadinho e refogue por mais ou menos 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Pegue 2 fatias de peito de peru finas e coloque uma porção dos legumes refogados no centro das fatias. Enrole as fatias, dobrando as laterais para dentro (para prender o recheio) e forme um rolinho. Feche o rolinho com palitos para não abrir. Passe cada rolinho na farinha de trigo, depois em 3 ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. DICA: quanto mais fina a fatia melhor de enrolar.
- Numa frigideira com óleo quente frite os rolinhos até que dourem bem. Escorra em papel absorvente, retire os palitos e sirva em seguida com molho agridoce.
Molho Agridoce
- Numa panela coloque 1/3 xícara de chá de suco de abacaxi, ½ xícara de chá de vinagre, ¾ xícara de chá de açúcar, ½ xícara de chá de extrato de tomate, ½ xícara (chá) de catchup, 3 xícaras de chá de água e 2 colheres de sopa de amido de milho, misture e leve ao fogo médio até engrossar (mais ou menos 10 minutos). Retire do fogo, deixe esfriar e sirva em seguida.
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