Receita de Empada de Arroz da Ana Maria Braga: Mais Você 05/03/2012

• ½ xícara de chá de leite (120 ml)
• 1 ovo
• 1 ½ xícara de arroz branco cozido (240 gr)
• ½ cenoura com casca picada
• ½ xícara de chá de amido de milho
• 50 gr de queijo mussarela ralada no ralo grosso
• 25 gr de queijo parmesão ralado
• salsinha picadinha e sal a gosto
• ½ colher de sopa de fermento em pó

……………Para o recheio

• 200 gr de frango temperado, cozido e desfiado (2 xícaras de chá)
• 75 gr de requeijão cremoso (¾ xícara de chá)

•  Num liquidificador, coloque ½ xícara de chá de leite, 1 ovo, 1 ½ xícara de arroz branco cozido e ½ cenoura com casca picada, e bata bem até obter uma pasta.

•  Transfira esta mistura para uma tigela adicione ½ xícara de chá de amido de milho, 50 gr de queijo mussarela ralada no ralo grosso, 25 gr de queijo parmesão ralado, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem. Acrescente ½ colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente. Deixe a massa descansar por 15 minutos.

…………..Para o recheio

• Em uma tigela, coloque 200 gr de frango temperado, cozido e desfiado, 75 gr de requeijão cremoso (¾ xícara de chá) e misture bem.

……………Montagem

•  Em 9 forminhas de empada untadas e polvilhadas com farinha de rosca, coloque uma porção de massa (mais ou menos 1 colher de sopa) e, com a ajuda das costas de uma colher, espalhe a massa forrando o fundo e as laterais de cada forminha. Coloque uma porção de recheio de frango (feito acima) e cubra com uma porção de massa.

•  Leve as empadinhas para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por mais oumenos 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

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