Receita de Carne de Rolo da Ana Maria Braga Passo a Passo – 03/09/2011

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sálvia picadinha
• 1 colher de sopa de alho amassado
• pimenta calabresa a gosto
• 650 gramas de alcatra cortada em bifes
• sal a gosto
• 7 fatias de mortadela

•  Numa tigela coloque 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de sálvia picadinha, 1 colher de sopa de alho amassado e pimenta calabresa a gosto e misture bem. Reserve.
•  Pegue cada bife de alcatra e coloque entre 2 sacos plásticos. Com um batedor bata para deixar a carne mais fina. Repita o mesmo procedimento com os outros bifes. Coloque as carnes para um outro saco plástico aberto e arrume formando um retângulo (40 cm X 30 cm).
•  Salpique sobre os bifes sal a gosto e passe sobre eles a mistura de azeite (reservado acima). Arrume as 7 fatias de mortadela sobre a carne temperada e enrole a carne no sentido do comprimento formando um rocambole. Leve para a geladeira para firmar por mais ou menos 6h.
•  Retire a carne da geladeira, corte em medalhões e leve para grelhar numa frigideira quente com um fio de azeite. Sirva em seguida.

Gostou da receita??? Deixe seu comentário.