Receita da Massa de Baba ao Rum da Nina no Mais Você: Ana Maria Braga

• 2 tabletes de fermento biológico (30 gr)
• 120 ml de leite (½ xícara de chá)
• 100 gr de farinha de trigo
• 400 gr de farinha de trigo
• 75 gr de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 gr de uvas-passas brancas
• 3 ovos
• 150 gr de manteiga
• raspas de 1 laranja

Calda de Rum

• 240 ml de água (1 xícara de chá)
• 500 gr de açúcar
• 1 rodela de laranja com casca
• 1 pau de canela
• 2 cravos-da-índia
• 50 ml de rum (¼ de xícara de chá)

Adicione à “esponja” 400 gr de farinha de trigo, 75 gr de açúcar, 1 pitada de sal, 100 gr de uvas-passas brancas, 3 ovos, 150 gr de manteiga, raspas de 1 laranja e sove bem até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa tigela cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Coloque a massa em uma forma com furo central (cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Cubra a fôrma com um pano e deixe dobrar de tamanho (mais ou menos 1h) num local protegido do vento.

Leve a massa para assar em forno baixo a 150ºC por 40 minutos. Retire do forno, despeje a calda de rum e deixe esfriar. Sirva em seguida com chantilly ou sorvete de creme.

Calda de Rum

Em uma panela em fogo médio, coloque 240 ml de água (1 xícara de chá), 500 gr de açúcar, 1 rodela de laranja com casca, 1 pau de canela, 2 cravos-da-índia e deixe ferver. Apague o fogo, adicione 50 ml de rum (¼ de xícara de chá), misture, coe e despeje sobre a massa assada ainda quente.

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