Receita Alcachofras Italiana Recheada da Ana Maria Braga Passo a Passo
Receita Alcachofras Italiana Recheada
Deliciosa receita de alcachofras italianas passo a passo da Ana Maria Braga no Mais Você. Uma receita saborosa e saudável. Veja receita.
Alcachofras italianas
Ingredientes
- 6 alcachofras
- 2 cebolas grandes bem picadinhas
- 1 pimentão verde ou vermelho médio bem picadinho
- 1 maço de cheiro verde bem picadinho
- 2 tomates sem sementes picadinhos
- 6 dentes de alho ou 1 colher de sopa de alho picadinho
- 4 filés de anchovas ou aliche em conserva
- 1 colher chá de manjericão seco
- 1 colher sobremesa de sal
- 2 colheres sopa de molho inglês
- 1 colher sopa de shoyo
- 1 1/4 xícara chá de azeite de oliva( ou meio a meio com óleo de girassol)
- 1 xícara de chá vinagre branco
- 500 ml de água filtrada
- Em primeiro lugar corte as pontas das folhas da alcachofra, deixando o topo reto(pode usar uma tesoura ou uma faca grande afiada) . Vire-a de boca para baixo e bata fortemente na pia ou superfície rígia, para qua as folhas se abram. Lave muito bem, e deixe de molho em água e vinagre por 40 minutos. Escorra de boca para baixo, lave novamente.
- Pique todos os ingredientes ou leve ao processador, sem deixar virar “patê”- é interessante que fique em pedaços pequenos.
- Recheie as alcachofras com este vinagrete, colocando por dentro das folhas o máximo que puder, em todas as camadas. Coloque-as em uma panela grande ou 2 menores. Regue com o azeite, o vinagre,molho inglês, o shoyo, e coloque a água na panela. Deve ficar na metade das alcachofras estes líquidos, se precisar complete com mais água. Tampe a panela e leve ao fogo médio até ferver e depois em fogo baixo, até que a água evapore e fique só o azeite e um pouquinho de caldo. Sirva fria ou morna como entrada, ou acompanhando carnes leves.
Seja o primeiro a comentar!