Panqueca sem farinha Ana Maria Braga: receita Mais Você de 03/12/2012

• 300 gr de peito de frango em cubos
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1 tablete de caldo de frango
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de óleo
• pimenta do reino moída e cebolinha picadinha a gosto

Recheio

• 400 gr de mussarela fatiada
• 200 gr de presunto fatiado
• queijo parmesão ralado a gosto

Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara de chá de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres de sopa de molho inglês, 2 colheres de sopa de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.

Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Recheio

Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo mussarela e 1 fatia de presunto, enrole e vá arrumando em um refratário. Repita esse procedimento até terminar todos os ingredientes. Cubra as panquecas com molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 180 °C por mais ou menos 10 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida.

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