Paella Espanhola Mais Você Super Chef Receita Ana Maria
Paella Espanhola Mais Você Super Chef Receita Ana Maria Braga 03/09/2014
André Marques serviu uma receita de Paella espanhola no Super Chef 2014 que deixou todo mundo de água na boca. Como fazer esta delícia em casa, queais os ingredientes e o passo a passo você vai ver aqui na receita do Mais Você.
Confira todos os ingredientes e aprenda fazer a Paella espanhola feita pelos chefs Guga Rocha e Monique Gabiatti no Super Chef 2014.
Paella Espanhola cheia de frutos do mar, arroz, frango, muito saborosa e feita pelos chefs Guga Rocha e Monique Gabiatti.
Receita de Paella espanhola
Ingredientes
- 1 kg de arroz carnaroli
- 10g de açafrão
- 4 cebolas
- 1 cabeça de alho
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 1 kg de camarão (reservar as cascas)
- 1 kg de mexilhão
- 1 kg de rã
- 1 kg de picanha suína
- 500gr de coxinha da asa do frango (drumet)
- 500gr de calabresa defumada
- 1 kg de lula
- 1 kg de robalo
- 500gr de vagem francesa
- 500gr de ervilhas frescas
- 1 kg de polvo
- 2 latas de tomate pelati
- 4 pimentões vermelhos
- sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo
- Dore a cebola e alho picado no azeite
- Dore a linguiça, a carne de porco, o frango a rã
- Adicione o arroz e refogue. Vá adicionando o caldo aos poucos. Enquanto isso, cozinhe o polvo na panela de pressão, com uma cebola picada, dois dentes de alho e uma folha de louro. Não precisa colocar água.
- Depois que pegar pressão, conte 10 minutos e está pronto
- Grelhe separadamente a lagosta, os camarões e junte todos os outros ingredientes ao arroz, cozinhando até que ele fique no ponto. Tempere com sal, pimenta do reino, páprica, açafrão e sirva quente.
- Decore com lagostas, lagostins e camarões VG com casca e cabeça.
Dica: um molho de pimenta vai sempre bem
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