Paella do Alex Jogo de Panelas 15 – Receita Mais Você 23/07/15
Hoje o jantar do Jogo de Panelas foi com Alex, que com o tema do livro infantil “Vinte Mil Léguas Submarinas” do escritor Júlio Verne mostrou seu talento culinário. As receitas usando frutos do mar de Alex foram muito boas como ceviche, paella e panna cota que foram sucesso, apesar de alguns contratempos. Confira a receita da paella do Alex no Jogo de Panelas 15 visto no programa da Ana Maria Braga de hoje, quinta-feira, dia 23 /07/2015.
Paella do Alex
(Paella a la Marinera)
Ingredientes:
• 500g de arroz parboilizado
• 10 unidades de camarão grande
• 10 unidades grandes de mexilhão
• 2 envelopes de açafrão
• 1 colher de chá de páprica picante
• 500g de lula em anel
• 4 cebolas
• ½ cheiro verde
• 3 limões sicilianos
• 500g de peixe robalo, badejo ou qualquer outro peixe branco
• ½ cabeça de alho
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 50ml de azeite
• 1l de caldo de peixe
Modo de Preparo:
Acrescente na panela, o azeite, a cebola e o alho ainda com o azeite frio. Quando a cebola estiver transparente, acrescente a lula e deixe refogar por aproximadamente 3 minutos. Junte ao refogado, o açafrão, a páprica e o arroz, mexa e acrescente o peixe cortado. Refogue por mais 2 minutos (nesse momento você pode corrigir o sal e a pimenta). Cubra com o caldo e cubra a panela com papel alumínio e deixe cozinhar por 5 minutos. Após esse tempo, acrescente os camarões, os mexilhões e deixe cozinhar por mais 7 a 10 minutos. Desligue o fogo e coloque o coentro picado ao final.
Gostou da receita de paella do Alex no Jogo de PAnelas mostrado no programa da Ana Maria Braga dia 23 de julho de 2015? Comente.
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