Opções de Leite Vegetal para Pessoas Intolerância a Lactose, Veganos e Vegetarianos
Opções de Leite Vegetal
Além do leite de chufas, tubérculos da tiririca, o leite de aveia, de castanhas, têm outras formas de fazer leite vegetal para atender as necessidades de pessoas com intolerância a lactose, que não comem alimentos de origem animal ou que querem buscar novas alternativas de alimentos por gostar de preparar receitas ou ter acesso a matéria prima com abundância que pode ser ingredientes de algu tipo de leite vegetal.
Vale lembrar que o liet de vaca é rico em cálcio, e algumas das opções de leite vegetal precisam da adição de outros vegetais além do básico para que o nível de cálcio fique próximo ao do leite animal. Confira mais algumas opções de leite vegetal fácil de fazer e saboroso.
Receitas de leite vegetal
Leite de amêndoas
Ingredientes
- 200 gramas de amêndoas
- 250 ml de água
Modo de preparo
Deixar as amêndoas de molho com 250 ml de água por 2 horas.
Coar, jogar a água do molho e bater bem as amêndoas demolhadas com 1 litro de água filtrada.
Beber em seguida.
Leite de chufas ou orchata
- 250 gramas de chufas (Tubérculos da tiririca – Cyperus esculentus L.)
- 1.200 ml de água filtrada
- Açúcar mascavo, demerara ou branco
Modo de preparo
Coloque as chufas, também conhecidas como amêndoas da terra ou castanha de junquinha, de molho em 1 xícara das de chá de água e deixe descansar por 24 horas.
Bater bem no liquidificador com 1 xícara das de chá de água até formar uma pasta e deixar descansar por mais 2 horas.
Misturar o restante da água, adoçar a gosto e beber em seguida.
Guardar na geladeira em um recipiente com tampa.
Leite de canjica
Ingredientes
- 2 xícaras das de chá de canjica branca cozida (Como amolecer canjica rápido)
- 2 xícaras das de chá de água
- 4 colheres das de sopa de leite de coco
Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador, coar se necessário e beber em seguida.
Leite de coco
Ingredientes
- 1 coco fresco ralado
- Água filtrada e quente
Modo de preparo
Para cada 1 xícara das de chá de coco ralado, colocar 4 xícara das de chá de água quente. Bater bem, coar e beber em seguida.
Usar o bagaço do coco para fazer bolo ou colocar em receitas.
Leite de inhame
- 1 inhame médio
- 300 ml de água filtrada
Modo de preparo
Tirar a casca do inhame, picar e bater no liquidificador com a água. Coar, adoçar a gosto e beber em seguida.
Todos estes leite tem validade de 3 a 4 dias na geladeira.
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