Naan Pão Indiano com Iogurte de Kefir – Como Fazer e Ingredientes
Naan Pão Indiano com Iogurte de Kefir
Naan é um pão indiano feito com fermento, que depois é cortada a massa em porções que são abertas em discos e em seguida colocadas em chapa quente ou frigideira antiaderente para dourar os dois lados, passando manteiga ou ghee nos dois lados enquanto doura. Podemos usar fermento biológico seco ou fermento natural na massa, o que vai mudar é o tempo de fermentação.
Por aqui podemos variar os ingredientes do naan a gosto usando somente a fermento em pó que cresce mais rápido e não precisa de fermentação mais longa, acrescentar o iogurte de kefir, sementes ou grãos, azeite e manteiga na massa que a deixa mais fofinha e saborosa, alho amassado se preferir e vamos ter rapidinho um pão indiano para saborear como preferir.
Se preferir uma massa fina sem fermento vamos ter o chapati, que pode ser feito com farinha integral e farinha branca e com ou sem o iogurte. Confira como fazer o pão indiano fofinho de delicioso com sementes de girassol e chia.
Pão indiano naan
Ingredientes
- 200 gramas de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de iogurte de kefir ou iogurte natural
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sobremesa de sementes de girassol
- 1 colher de sopa de chia
- + ou -1/3 de xicara de água
- Colher de chá de fermento em pó.
- Manteiga para colocar sobre os pães já dourados.
Modo de preparo
Em uma tigela misture o iogurte de kefir, a manteiga derretida, o azeite, as sementes de girassol, a chia, o sal, o açúcar e a água, misturar e acrescentar aos poucos a farinha de trigo e o fermento em pó e amassar até ficar uma bola massa homogênea que grude um pouco nas mãos.
Enrolar um cordão da massa e cortar em pedaços a gosto. Rende 4 pães maiores ou 8 menores.
Enfarinhar uma superfície e abrir os círculos ou usar um cortador.
Aquecer uma chapa ou frigideira antiaderente e colocar os discos de massa para dourar de um lado, virar, passar manteiga e esperar dourar o outro lado, passando manteiga também após dourado.
Servir em seguida.
Este pão indiano pode ainda ser servido com patês ou recheio a gosto.
Se preferir uma massa fina não acrescente o fermento em pó, a manteiga e o azeite e teremos um chapati.
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