Massa de Torta Salgada Rápida de Fazer com Recheio de Palmito
Massa de Torta Salgada Rápida
Esta massa de torta salgada é pequena sendo indicada para torta fechada em uma forma com 22 cm de diâmetro ou um pouco maior para uma quiche, torta sem cobertura de massa, uma torta aberta.
De fácil preparo, com poucos ingredientes e que pode ser usada até dois dias após o preparo mantendo-a na geladeira, excelente ideia para adiantar o jantar em um dia corrido.
O recheio usado nesta torta foi o que sobrou do recheio de uns pasteis o que significa que você pode improvisar um recheio ou fazer um especial para esta deliciosa torta que pode ser torta de frango com catupiry, com queijos, com carne-seca e requeijão, com carne moída refogada ou usar esta massa de torta salgada para fazer uma torta vegetariana ou vegana já que a massa não leva ovos, apenas manteiga que pode ser substituída por margarina.
Massa de torta salgada
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (250 gramas)
- ½ xícara de chá de manteiga ou margarina gelada (125 gramas)
- 1 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de água gelada
- 1 colher de sobremesa rasa de vinagre branco
Recheio
Um refogado de palmito com ervilha ou um recheio a gosto.
Requeijão a gosto.
Modo de preparo
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o sal, a manteiga e com as pontas dos dedos faça uma farofa sem manusear muito.
Acrescenta a água aos poucos e o vinagre e misture ainda com as pontas dos dedos até ficar uma massa homogênea SEM misturar demais e SEM sova. A massa de torta salgada deve ser manipulada o menos possível para ficar crocante e quebradiça, o excesso de manuseio faz a massa ficar dura.
Montagem
Se preferiu uma torta fechada, divida a massa sem 2/3 para forrar o fundo e as laterais da forma e 1/3 para a cobertura.
Se preferir uma torta aberta tipo quiche, forre o fundo e a lateral de uma forma de torta com 26 cm de diâmetro ou maior se preferir uma massa mais fina.
Fure o fundo e as laterais da massa com um garfo.
Espalhe o recheio FRIO.
Cubra o recheio com requeijão cremoso ou catupiry (Opcional). Usei creme de ricota sobre o recheio de palmito.
Abra o restante da massa para fazer a cobertura e pincele uma gema. Para a torta aberta polvilhe queijo ralado e leve assar em forno médio preaquecido até começar a dourar.
Cobertura de quiche
Faça uma cobertura de quiche com 2 ovos batidos, 200 ml de creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada.
Sirva quente com salada de folhas.
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