Hamburguer mineiro Jimmy Ana Maria Braga: Receita Mais Você 17/07/2013

• 1 kg de fraldinha
• 1 kg de patinho
• 250 gr de bacon
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de sopa de açafrão-da-terra (de boa qualidade)

Molho

• 1 fio de azeite
• 4 cebolas roxas, cortadas em meia-lua não muito finas
• 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos (prefira apimentada ou já temperada)
• 5 xícaras de chá de ora-pro-nóbis rasgada (ou couve manteiga rasgada)
• 8 colheres de sopa de molho de pimenta cambuci (ou molho de pimenta de sua preferência)

Molho de Pimenta Cambuci

• 1 xícara de chá de pimentas cambuci frescas (ou sua pimenta preferida)
• 1 copo de americano de vinagre branco
• 1 cebola grande
• ½ xícara de chá de salsinha (ou folha de aipo)
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de massa de tomate
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de açúcar
• 2 folhas de louro

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