Grissini de Levain – Como Fazer Petisco com Fermento Natural
Grissini de Levain – Como Fazer Petisco com Fermento Natural
Hoje vou usar meu fermento natural para fazer um petisco crocante, o grissini de levain, um palitinho de massa torcidinho que podemos saborear com patês, pastas, antepastos, pestos, como entrada de uma refeição, com caldos e sopas, sozinho, um salgadinho bem versátil e saboroso.
Fácil de fazer, o grissini de levain é uma excelente opção para aquele dia que você precisa alimentar o fermento natural ou levain, não quer fazer pão nem bolo e também não quer descartar o fermento ativo.
Muito fácil de fazer, com poucos ingredientes podemos fazer este grissini de levain, basta um pouco de fermento natural ativo, farinha de trigo, queijo ralado, sementes a sua escolha e desta vez acrescentei lemon peper, um condimento que nunca tinha usado na culinária, comprei e aprovei!!!
Vamos ver como fazer este petisco delicioso, conferir a quantidade certa de cada ingrediente, colocar as mãos na massa e preparar esta gostosura crocante e especial.
Grissini de Levain – Como Fazer
Ingredientes
- 195g de levain
- 125g de Farinha de trigo
- 2g de sal
- 1 colher de sopa de queijo parmesão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de gergelim tostado e moído
- + ou – 3 colheres de sopa de água (Se necessário)
- Azeite para pincelar os grissinis crus
- Lemon Peper a gosto.
Modo de preparo
Num recipiente misturar o levain com a farinha de trigo, o queijo ralado, o azeite, o sal, as sementes, misturar bem e acrescentar água se necessário para dar ponto de sova na massa.
Passar azeite na massa, colocar num saco plástico e levar à geladeira por algumas horas ou a noite toda finalizando a receita no outro dia.
Abrir a massa num retângulo, cortar tiras finas da massa, torçer formando roscas como as de um parafuso ou macarrão parafuso, pincelar azeite, polvilhar sementes ou lemom peper e levar assar em forno preaquecido a 200°C por em média 15 minutos ou até começar a dourar os grissinis feitos com fermento natural.
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