Frango Empanado do Mais Você de 09/09/2013: Receita Ana Maria Braga

• 100 ml de água
• 5 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sal
• 15 coxinhas da asa de frango = drumetes (1 kg)

Farinha temperada

• 8 colheres de sopa de creme de cebola
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 2 colheres de chá de cebola em pó
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino branca em pó
• 2 colheres de chá de pimenta caiena em pó
• 2 colheres de chá de manjericão desidratado
• 2 colheres de chá de manjerona desidratada
• 2 colheres de chá de sálvia desidratada
• 2 colheres de chá de páprica picante em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo

Ovos

• 6 ovos
• 4 colheres de sopa de leite
• ½ colher de chá de pimenta caiena
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
• ½ colher de chá de sal

Frango

• Num liquidificador coloque 100 ml de água, 5 dentes de alho e 1 colher de sopa de sal e bata bem até formar uma pasta. Tempere 15 coxinhas da asa de frango com essa pasta e deixe marinar por 1 hora.

Farinha temperada

• Coloque no liquidificador 8 colheres de de creme de cebola, 2 colheres de chá de alho em pó, 2 colheres de chá de cebola em pó, 2 colheres de chá de pimenta-do-reino branca em pó, 2 colheres de chá de pimenta caiena em pó, 2 colheres de chá de manjericão desidratado, 2 colheres de chá de manjerona desidratada, 2 colheres de chá de sálvia desidratada, 2 colheres de chá de páprica picante em pó, 1 colher de chá de sal e bata bem até ficar homogêneo. Transfira para outra tigela adicione 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora, 3 xícaras de chá de farinha de trigo e misture bem. Reserve.

Ovos

• Numa tigela misture bem 6 ovos, 4 colheres de sopa de leite, ½ colher de chá de pimenta caiena, ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída e ½ colher de chá de sal e misture bem.

Empanamento: pegue os pedaços de frango, passe nos ovos batidos, depois na farinha temperada, novamente nos ovos batidos e em seguida na farinha temperada. Frite os pedaços de frango em óleo não muito quente até dourar. OBS.: O óleo não pode ser muito quente, pois a coxinha precisa fritar durante uns 10 minutos para que cozinhe por inteiro. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

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