Dadinho de Caldo Verde Mais Você 26/10/18 – Como Fazer Farinha Panco
Dadinho de Caldo Verde Mais Você 26/10/
Hoje no Mais Você a apresentadora Ana Maria Braga ensinou fazer um salgadinho chamado dadinho de caldo verde e mostrou como fazer a farinha panco, famosa e cara. Simples de fazer a farinha panco pode ser usada em empanamentos variados lindos e saborosos além de muito econômicos.
O salgadinho ou dadinho de caldo verde leva couve para a massa ficar verde e saudável e o gosto de caldinho verde é demais. Confira abaixo como fazer e ingredientes do dadinho de caldo verde e da farinha panco.
Dadinho de Caldo Verde
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- noz-moscada ralada a gosto
- 1 folha de couve rasgada
- 500g de batata asterix cozida, amassada e fria
- 50g de queijo parmesão ralado fino (¾ xícara de chá)
- sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 1/2 colher (sopa) de azeite
- 125g de bacon picado (¾ xícara de chá)
- 125g de linguiça calabresa picada (¾ xícara de chá)
- 1/2 colher (chá) de alho picado
- 1 xícara (chá) de couve fatiada finamente
- farinha de trigo
- ovos batidos
- farinha de rosca
- 30g de manteiga (2 colheres de sopa)
- 60g de manteiga (2 colheres de sopa)
- 40g de farinha de trigo (4 colheres de sopa)
Modo de Preparo – Dadinho de Caldo Verde
Derreta numa panela em fogo baixo 30 g de manteiga, depois coloque 60 g de cebola picadinha e deixe até murchar. Adicione 40 g de farinha de trigo e misture com o batedor de arame rapidamente por 2 minutos. Depois desse tempo, junte 1 xícara (chá) de leite, noz-moscada ralada a gosto e cozinhe por 3 minutos mexendo sempre. Apague o fogo, transfira para o liquidificador, acrescente 1 folha de couve rasgada e bata até ficar um creme.
Transfira o creme para uma tigela, acrescente 500 g de batata asterix cozida, amassada e fria, 50 g de queijo parmesão ralado fino, tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto e misture com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Reserve.
Numa frigideira em fogo médio, aqueça ½ colher (sopa) de azeite, coloque 125 g de bacon picado, 125 g de linguiça calabresa picada, ½ colher (chá) de alho picado e refogue bem (sem deixar dourar). Apague o fogo, acrescente 1 xícara (chá) de couve fatiada finamente, misture e reserve o recheio.
Pegue porções de 15 g da massa com as mãos, recheie, feche e modele em formato de dadinho. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca novamente. Faça isso com todos os dadinhos e depois frite em óleo quente. Coloque no papel absorvente e sirva em seguida.
DICA: A farinha de rosca pode ser substituída por Panko caseira.
Como fazer farinha Panco
Ingredientes – Panko Caseiro (Farinha de Pão Japonesa)
6 fatias de pão de forma
Modo de Preparo – Panko Caseiro (Farinha de Pão Japonesa)
Congele 6 fatias de pão de forma, depois de congelado coloque no processador e pulse até obter uma “farinha” de pão, levemente granulada. Distribua em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 90ºC por 20 minutos para secar. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.
DICA: você pode usar a farinha para preparar Dadinho de Caldo Verde. Confira a receita logo abaixo!
Colocar no freezer fatias de pão de forma.
Bater no processador sem moer demais, deixando pedaços.
Levar ao forno até secar.
Dar uma esmiuçada maior e usar em empanados.
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