Coxinha com Mandioquinha na Massa: Receita de Coxinha Passo a Passo
Coxinha com Mandioquinha
Confira passo a passo como fazer deliciosa coxinha de frango com mandioquinha na massa. Receita que leva frango refogado e mandioquinha. Confira receita de mandioquinha e ingredientes.
Coxinha de mandioquinha
Ingredientes
- 1 peito de frango
- 1 tablete de caldo de galinha
- azeite de oliva
- 2 dente de alho
- 1 cebola picada pequena ou ralada
- 1 tomate picado
- sal
- salsa e pimenta a gosto
Massa:
- 500ml de caldo de frango
- 2 colheres de sopa rasa de margarina
- 300gr de farinha de trigo
- 150gr de mandioquinha cozida e amassada
Para empanar:
- 1 ovo
- farinha de rosca
Modo de preparo: cozinhe o frango com o caldo de galinha em + ou – 800 ml de água.Reserve o caldo e desfie o frango. Refogue no azeite os demais ingredientes do recheio e reserve.
Em uma panela, coloque o caldo de cozimento do frango ( se não tiver 500ml, complete com água) e deixe ferver com a manteiga.
Adicione de uma só vez a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma superfície lisa untada, junte o purê de mandioquinha e sove até a massa ficar macia.
Abra uma porção de massa com a mão e recheio com o frango desfiado e feche no formato de coxinha.
Passe no ovo levemente batido com um pouco de água e na farinha de rosca. Frite em bastante óleo até dourar.
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