Conserva de Pimenta – Como Fazer, Validade
Pimenta é um fruto que pode ser muito ardida ou não. A pimenta biquinho não arde ela é aromatizante, a pimenta de cheiro arde bem pouco, a pimenta dedo de moça arde mais com as sementes e é uma das pimentas mais comum, temos também a pimenta chocolate e umas pimentas bem ardidas.
De origem mexicana e conhecidas sete mil anos antes de Cristo, as pimentas fazem parte da culinária do Mundo todo com mais ou menos intensidade.
Validade da pimenta in natura
A pimenta é sensível e in natura estraga rápido, já que seu uso é pequeno nas receitas. Comprou 100 gramas de pimenta já está correndo o risco de perder algumas delas com o passar dos dias.
A pimenta in natura dura no máximo 30 dias se embalada em bandeja de isopor coberta com filme plástico a 8°C, mas precisamos abrir a embalagem para usar…
No saco plástico ela dura 5 dias na temperatura de 23 a 25°C, podendo causar lesões na pimenta.
Quando embalada em plástico na temperatura de 12 a 15°C a pimenta pode durar até 10 dias.
In natura e sem embalagem a pimenta perde água e murcha comprometendo a estrutura e sabor da pimenta.
Conserva de pimenta
Como o nome diz, a conserva ajuda aumentar e muito a validade de alguns vegetais e a pimenta é um deles. A conserva de pimenta bem feita, dentro da higiene pedida e esterilização do pote pode durar até 1 ano na conserva e manter a estrutura.
Como fazer conserva de pimenta
Esterilização do vidro
Lavar bem o vidro e a tampa.
Ferver o vidro e a tampa cobertos com água por 15 minutos.
Retirar do fogo e deixar secar de boca para baixo sobre um pano limpo.
O vinagre é um ingrediente fundamental na conserva, a acidez do vinagre evita a formação de mofo e a criação de bactérias além de manter a estrutura da pimenta.
Conserva de pimenta
Ingredientes
- Pimentas com ou sem sementes
- Vinagre
- Suco de ½ limão
- 1 fio de azeite ou azeite a gosto
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo
A pimenta com as sementes vai deixar a conserva bem ardida.
Sem as sementes a conserva fica menos ardida.
No caso da pimenta biquinho as sementes não vão mudar o sabor da pimenta, ela vai continuar sem ardor.
Lavar bem as pimentas, secar e picar a gosto, ou em rodelas ou no sentido do comprimento.
Colocar as pimentas limpas no vidro esterilizado e seco.
Colocar o sal, o suco do limão, o azeite e cobrir com vinagre.
Tampe bem.
Mantenha na geladeira depois de aberto.
Escreva seu comentário sobre como fazer conserva de pimenta.
Informações de validade – Site da Embrapa – Ageitec.
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