Como Fazer Ovo Quente Quanto Tempo Cozinhar Ovo Mole – Salmonela
Como Fazer Ovo Quente
O ovo é um alimento saudável, que já foi considerado ruim em excesso e hoje foi reconhecido seus benefícios para a saúde. Vários estudos comprovaram que comer ovo diariamente não compromete a saúde do coração (Universidade Minnesota nos EUA) e que ajuda a combater o colesterol ruim no sangue afirma estudos da Universidade Estadual de Kansas nos EUA.
Vitaminas e benefícios do ovo
De baixo índice glicêmico, o ovo ajuda emagrecer, dar saciedade, é rico em proteínas, combate anemia, ajuda melhorar a memória, a pele, o cabelo, combate flacidez, melhora o humor.
O ovo ainda fortalece os ossos, melhora a visão, é antioxidante, previne o envelhecimento precoce, doenças crônicas, previne câncer, além de outros benefícios do ovo para a saúde.
Os nutrientes do ovo são minerais como fósforo, selênio, ferro, iodo e zinco, vitaminas A, do complexo B, D, E, K, proteínas, colina, lectina, ômega 3.
Como Fazer Ovo Quente
Formas de cozimento
São várias as maneiras de preparar ovo, umas mais saudáveis, outras um pouco menos por causa da gordura que acrescentamos para fritar ovo por exemplo e procurar a melhor forma de saborear um ovo mantendo o máximo de nutrientes é o ideal.
O ovo cozido e o ovo quente ou ovo mole são as formas de preparar o ovo mantendo seus nutrientes e evitando o excesso de gordura.
Para quem prefere o ovo frito, a dica é fritar o ovo na água ou com um fio de óleo, sem excesso de gordura.
O ovo quente mantém todos seus nutrientes e é indicado para pessoas com gastrite tanto quanto o ovo cozido, já que as proteínas do ovo ajudam reconstruir a mucosa estomacal após o jejum da noite.
Ovo e a salmonela
Vale lembrar que uma portaria de 1999 proibiu o comércio de ovos crus em padarias e restaurantes em São Paulo por causa do perigo de contágio da salmonela, uma bactéria presente na galinha e que pode ser fatal a humano, causando forte intoxicação com sintoma como dor de barriga forte, vômito, mal-estar, náuseas e febre.
Segundo uma nutricionista da Unifesp em uma reportagem ao jornal Bom Dia, o ovo cozido por sete minutos pode ser consumido sem perigo.
Tempo de cozimento do ovo
O máximo de tempo de cozimento do ovo para manter os nutrientes é de 12 minutos.
Para fazer um ovo com gema mais mole ou mais dura é preciso controlar o tempo de cozimento do ovo.
Para fazer o ovo quente devemos cozinhar o ovo por:
– Três minutos para clara e gema mole.
– Quatro minutos para clara um pouco mole e gema mole
– Sete minutos para clara mais firme e gema um pouco mole.
– Com doze minutos de cozimento o ovo fica com clara e gema duras.
Siga sempre as recomendações médica sobre como preservar a saúde e boa nutrição.
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