Como Fazer Bacalhau Empanado ou à Milanesa – Receita Passo a Passo Postas de Bacalhau Frito
Como Fazer Bacalhau Empanado
Uma delícia, o bacalhau pode ser feito desfiado, refogado com temperos e azeitonas, refogado com batatas, feito com molho e batatas em camadas, salada de bacalhau, pastel de bacalhau, enfim, existem muitas formas de fazer bacalhau. Um jeito muito bom, fácil e saboroso de fazer é o bacalhau empanado, como minha Avó portuguesa fazia, passando na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca e fritando em seguida.
O bacalhau empanado ou à milanesa fica com um sabor incrível, úmido, rende bem e pode ser saboreado com arroz branco e saladas. Veja abaixo como fazer passo a passo postas de bacalhau empanado com ingredientes, como dessalgar e como empanar passo a passo.
Bacalhau empanado
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau cortado em quadrados de + ou 100 gramas cada
- 4 ovos grandes
- 1 colher das de sopa de cebola bem picadinha
- Salsa picadinha
- 1 dentes de alho amassado
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Cortar as postas de bacalhau em quadrados ou pedaços de mais ou menos 100 gramas cada e deixar de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água em média 6 vezes. Escorrer e reservar.
Bater levemente os ovos com o dente de alho amassado, a cebola picadinhas e a salsa e reservar.
Colocar em pratos a farinha de trigo e a farinha de rosca.
Passar cada posta de bacalhau primeiro na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Fritar cada uma delas em óleo quente até dourar os dois lados. Veja na foto acima a textura do bacalhau a milanesa depois de pronto.
Servir em seguida.
Escreva sua dúvida ou comentário sobre como fazer postas de bacalhau empanado ou à milanesa.
Seja o primeiro a comentar!