Certo e Errado em um Jantar Japonês – Como Evitar Gafes na Refeição Japonesa
Certo e Errado em um Jantar Japonês
Quem resiste a um restaurante japonês? A culinária japonesa émuito saborosa, nutritiva e saudável e para saborear seus quitutes é preciso saber algumas regras de etiqueta e de como apreciar da melhor maneira o prato.
Comer com o hashi pode parecer muito difícil para os ocidentais, mais um pouco de dedicação na arte, tudo estará resolvido. Veja abaixo dicas de como segurar os “palitinhos” usados como talher na culinária japonesa, como saborear sushi da melhor forma, como é servida a refeição japonesa e sinta-se em casa em um restaurante japonês, confira o certo e errado em um jantar japonês.
Certo e Errado em um Jantar Japonês
Como segurar o hashi
Sempre com os dedos acima da metade dos palitos, parte que vai se movimentar e que fica entre os dedos médio e indicador. Uma dica é ficar sem mexer a parte inferior, que deve estar apoiada no dedo anular.
Para descansar o hashi o correto é colocar eles na horizontal em um descanso próprio para os palitos. Não tendo o descando para hashis, o correto é colocar eles no papel dobrado em que vieram embrulhados.
Como comer sushi
Comer sushi com as mãos não é feio e sim permitido na etiqueta japonesa. Outra forma correta de comer sushi é usando o hashi. O importante é molhar o peixe no shoyu e não o arroz. Colocar pequenas porções de molho no recipiente e repor se necessário.
Como tomar o missô-shiru
Segure com as duas mãos, a direita segura a lateral e a mão esquerda serve para apoiar a tigela. Se tiver lamen ou alimentos sólidos o hashi pode ser usado. Sorver o líquido com ruido é permitido, sem constrangimento.
Erros num jantar japonês
Não movimentar as duas hastes ao mesmo tempo e nem os segure pelo meio para evitar que um atrapalhe o outro de forma que se encontrem.
De maneira nenhuma colocar o hashi dentro de arroz, espetado. Isso remete a uma cerimônia a antepassados mortos e representa numa refeição má sorte.
Não exagerar no molho shoyu, que vai encharcar o sushi e mascarar o sabor do peixe.
Não colocar o dedo dentro do prato de missô-shiru e quando em refeições com amigos, sorver em silêncio o caldo é sinal de desagrado com a refeição para o anfitrião.
São recomendações simples, mas que representam muito na etiqueta japonesa.
Como servir os pratos num banquete tradicional japonês
Num “Kaiseki”, ou seja, num banquete tradicional japonês, a regra é primeiro servir um prato frio, com ingredientes a estação e depois o sashimi.
O jantar deve ter um caldo, um prato cozido que pode ser carne ou legumes, um prato frito, que pode ser tempurá, um prato grelhado como a carne, e finalizar o jantar com arroz ou missô-shiru.
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