Bolo Diet de Frigideira com Batata doce e Farinha de Coco – Receita
Bolo Diet de Frigideira com Batata doce e Coco – Receita
Tenho buscado receitas sem açúcar e com baixa quantidade de carboidratos, com mais nutrientes, testado e aprovado algumas delas que estou compartilhando aqui no site Essaseoutras. Este bolo diet de frigideira com batata doce e coco fica muito bom.
A massa desse bolo pode ser assada na frigideira aquelas de fritar ovo, bem pequenas dividindo a massa em porções, em forminha de cupcakes ou em forma de pudim ou de bolo bem pequena, com 17 cm de diâmetro como a forma da foto.
Um bolo que rende duas a três porções em média, de sabor delicioso, macio mesmo tendo a batata doce como ingredientes principal.
A farinha de coco usada neste bolo tem baixo teor de carboidrato, uma farinha saborosa e bem usada em receitas diet.
Fiz minha própria farinha de coco, separando o leite da farinha de forma simples, veja abaixo como fazer farinha de coco em caseira.
Farinha de coco caseira
Retirar a água e abrir um coco maduro. Separar a polpa da casca e se preferir uma farinha mais clara, retirar a casquinha marrom grudada na polpa. Fiz com a casquinha e ficou muito bom.
Bater bem no liquidificador os pedaços de coco com 500 ml de água quente até triturar bem os pedaços. Para um coco grande usar mais água quente.
Coar até obter o leite de coco que pode ser usado em sucos, em receitas variadas e o que sobrou do coco é a farinha que pode secar nem uma panela no fogo e guardar em um vidro tampado por até dez dias na geladeira. Se secar bem a farinha tem validade maior.
Como fazer bolo diet de frigideira com batata doce e coco
Ingredientes
- 1 batata doce pequena – 100 gramas
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de leite de coco
- 3 colheres de sopa de farinha de coco
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou óleo vegetal
- 2 colheres de sobremesa de adoçante culinário (Xilitol ou outro adoçante)
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparo
Descascar e picar a batata doce, cozinhar até ficar bem macia. Amassar a batata doce ainda quente.
Em uma tigela colocar a batata doce amassada, o ovo, o leite de coco, o óleo de coco, a farinha de coco, o sal, a canela, o adoçante culinário e misture tudo muito bem.
Por último e na hora e enformar, colocar o fermento em pó e misturar delicadamente.
Levar assar na frigideira ou em forma de bolo bem pequena por em média trinta minutos em forno baixo a 180°C, até começar a dourar.
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