Bolo de Batata Doce com Queijo e Coco – Receita sem Farinha e leite
A receita desse bolo de batata doce com queijo e coco é muito bom, surpreende, fica um bolo tipo pudim muito saboroso, que não leva farinha de trigo, não leva leite, indicado para pessoas com intolerância a glúten e a lactose.
Outro sim, esse bolo de batata doce com queijo e coco ralado pode ser preparado sem açúcar ou com menos açúcar do que o recomendado na receita.
Um bolo sem glúten, sem lactose e sem açúcar, rico em nutrientes da batata doce, um carboidrato de baixo índice glicêmico, além das vitaminas e fibras do coco e da proteína dos ovos e do queijo.
Esse bolo é sucesso, simples e fácil de fazer, com poucos ingredientes, rende bem e pode ser servido como sobremesa, ele é úmido, cremoso, crocante ao mesmo tempo por causa do coco ralado, simplesmente surpreendente e vale a pena testar a receita.
Confira abaixo o passo a passo dessa receita de bolo de batata doce sem glúten, e sem lactose que também pode ser sem açúcar e que parece mais um bombocado de batata doce.
Como fazer bolo de batata doce com queijo e coco
Ingredientes
- 800 gramas de batata doce
- 4 ovos
- ¾ de xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa rasas de manteiga ou margarina
- ½ xícara de chá de coco ralado
- 150 gramas de muçarela ou queijo meia cura
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo
Cozinhar a batata na panela de pressão por 10 minutos se for inteira e por cinco minutos se cortada em pedaços.
A orientação é cozinhar a batata doce com casca, o que mantem mais o sabor dela.
Amassar a batata doce quente, esperar esfriar e adicionar os ovos, a manteiga ou margarina, o açúcar, a pitada de sal, o coco ralado, o queijo ralado e misturar bem. Por último adicionar o fermento em pó e misturar delicadamente.
Levar assar em forno a 180°C preaquecido e forma média com 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Assar por em média 45 minutos ou até começar a dourar.
Esta receita é muito boa, saudável e pode ser feita com menos açúcar ou até sem açúcar já que a batata doce é doce!!
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