Benefícios e Vitaminas das Alcaparras
Flor em botão, a alcaparra (Capparis spinosa) e uma planta da família das Caparidáceas, de origem Mediterrânea muito usada para acompanhar peixes, aves e carnes. Usadas em conserva ou frescas cozidas, os benefícios e vitaminas das alcaparras são vários além do aroma e sabor deste condimento especial que permanece mesmo após serem cozidas.
A dica é usar as alcaparras em molhos, saladas e preparações colocando-as no final do preparo evitando o excesso de cozimento, o que deixa seu sabor mais acentuado. Quanto menor o botão da flor melhor seu sabor.
Benefícios e Vitaminas da Alcaparras
Nutrientes da alcaparras
Rica em vitaminas do complexo B, C, E, K, minerais como cálcio, fósforo, magnésio, ferro, sódio, selênio, cobre, zinco, óleos essenciais, flavonoides, ácido cáprico, fibras, proteínas, carboidratos.
A cada 100 gramas de alcaparras temos 35,2 calorias.
Benefícios da alcaparras
Rica em propriedades que previnem o câncer.
Fortalece os cabelos por ser tônico dos vasos capilares.
Diurética ajuda combater a retenção de líquidos e ajuda no funcionamento das vias urinárias.
Cicatrizante, o extrato de alcaparras ajuda cicatrizar feridas e úlceras. O indicado é lavar o ferimento com o extrato de alcaparras, que vai limpar e ajudar na cicatrização.
Combate vermes intestinais.
Ajuda na eliminação dos gases.
Age como adstringente, ou seja, combatendo diarreia.
Aperitiva, ajuda na digestão graças ao ácido cáprico, que também melhora o apetite.
Pouco calórica, é indicada em dietas para emagrecer ou não interfere em dietas para emagrecer por seu valor calórico.
Contraindicações das alcaparras
Por ser rica em sal quando em conserva, pessoas com pressão alta devem evitar a conserva.
Como Plantar alcaparras
O clima ideal para as alcaparras é o seco, protegida do sol e da umidade.
A estufa forma o clima ideal para se cultivar alcaparras.
A época da colheita de alcaparras corresponde aos meses de agosto e fevereiro aqui no Brasil, no Sul de Minas Gerais.
As alcaparras são colhidas em botões verdes, que expostos ao sol ficam amarronzados após desidratarem um pouco e aí são comercializados para consumo e preparo de conservas.
Como fazer conserva de alcaparras
Em um pote de vidro, cobrir as alcaparras com vinagre, sendo 500 gramas de alcaparras para 500 ml de vinagre de forma que fiquem imersas no vinagre. Acrescentar sal a gosto.
Molho de alcaparras para peixes
- 30 gramas de alcaparras em conserva
- 3 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão pequeno
- Sal a gosto (As alcaparras em conserva são salgadas)
- Pimenta a gosto.
Modo de preparo
Pique as alcaparras grosseiramente. Em um recipiente misture as alcaparras picadas, o azeite, o suco de limão, a pimenta e o sal se necessário. Sirva com peixes fritos, assados ou grelhados.
Escreva seu comentário sobre as informações, os benefícios e vitaminas das alcaparras.
Comente Via FaceBook
Comentários
