Benefícios da Tanchagem Panc – Planta Comestível Nutrientes – Uso
Benefícios da Tanchagem – Panc
A tanchagem é uma das plantas comestíveis não convencional, as Pancs muito conhecida por seus nutrientes e efeitos terapêuticos. Originária da Europa e Ásia Central e que se adaptou muito bem no Brasil todo e é muito usada na medicina doméstica, a planta da família das Plantagináceas é conhecida mundialmente em especial na Europa e países mediterrâneos.
Nutrientes e benefícios da tanchagem
Nutrientes da tanchagem
A tranchagem é uma planta comestível e de uso terapêutico rica em nutrientes e benefícios para a saúde.
Com vitaminas A, C, E e K e minerais como cálcio, fósforo,potássio, ferro, além de proteínas.
Benefícios da tanchagem
O uso mais popular da tanchagem é como chá para tratar afecções da garganta, onde podemos beber ou fazer gargarejos.
Com ação anti-inflamatória, bactericida, diurética, purificador do sangue expectorante, purificador do sangue, digestivo, bom para o fígado saborear as folhas ou beber o chá da tanchagem é uma forma de curar problemas de saúde.
Uma planta popular, considerada invasora ou praga e que podemos encontrar com facilidade em jardins, hortas, terrenos abandonados ou até comprar em feiras de orgânicos.
No tratamento de feridas, queimaduras, picadas de insetos, arranhões e afecções da pele como espinhas podemos usar as folhas da tranchagem amassadas e passadas no local do ferimento com grande poder de cicatrização, além de tonificar a pele, mais uns benefícios da tanchagem que muitas pessoas desconhecem.
Tipos de tanchagem
A tanchagem (Plantago australis) a mais popular, é também conhecida como orelha de veado, tranchagem, taiova, tansagem. O gênero Plantago tem variedades ainda como a Plantago lanceolata (folhas mais finas e longas) e Plantago major (folhas ovais no formato de colher), o que muda é o formato das folhas, a textura e raízes, mas todas as folhas têm linhas ou nervuras salientes onde passa um fio que ao cortar o rompemos ou pode ser tirado puxando-o.
A espécie é chamada de piantaggine no italiano, plantain no inglês, llantén no castelhano.
Tanchagem como planta comestível
Quem tem horta, gramado ou jardim em casa certamente pode encontrar uma ou mais touceiras de tranchagem que a cada ano que passa se multiplica através das sementes que aparecem no final da primavera e início do verão, após a floração das espigas longas com minúsculas flores. As sementes se espalham e germinam sem serem plantadas, são consideradas ervas daninhas.
Como usar tanchagem na culinária
Usar as folhas da tranchagem para fazer refogados para recheios, saladas com as folhas novas e mais macias, em sopas, pestos, caldos, massas com muitos nutrientes saudáveis.
As folhas de tanchagem cozidas minimizam o tanino que causa o sabor amargo.
Aferventadas em água com sal por em média 5 minutos ficam com a consistência de algas.
As folhas temperadas com azeite, sal, pimenta e assadas porem média 15 minutos em forno a 150°C até ficarem crocantes podem ser servidas como chips ou algas secas, ou ainda amassadas para temperar.
Flores novas podemos usar as pontas cozidas como aspargos.
As flores secas em temperos e sais.
As flores frescas em saladas, caldos, sopas, molhos e tem sabor que lembra o cogumelo.
As sementes amadurecidas da tanchagem podem ser colocadas em receitas como saladas, massas.
Contraindicações
A casca da semente e o pólen do gênero Plantago tem uma substância que pode causar reação alérgica.
Mulheres grávidas devem evitar a tanchagem.
Pessoas com prisão de ventre e pressão alta devem evitar a tanchagem.
Fonte das dicas de receitas – Blog Come-se
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