Aperitivo de filé mignon Mais Você 17/06/14 Receita Ana Maria

• 1 kg de filé mignon limpo, cortado em cubos pequenos (mais ou menos 2 cm) e temperados com tempero completo em pasta

Para empanar

• 500 gr de farinha de rosca
• 2 ovos batidos

Molho Vinagrete Cremoso

• 1 ovo
• 100 gr de extrato de tomate
• 1 cebola grande de molho na água e picada (150 gr)
• ½ pimentão amarelo sem pele e sem sementes picado (80 gr)
• 1 pitada de açúcar
• sal a gosto
• 150 ml de óleo

1 – Passe os cubos de 1 kg de filé mignon limpo, cortado em cubos pequenos (mais ou menos 2 cm e já temperados com tempero completo em pasta) na farinha de rosca, depois nos ovos e novamente na farinha de rosca e frite-os, aos poucos, em óleo quente. Retire com uma escumadeira e deixe sobre papel absorvente. Sirva com molho vinagrete cremoso.

OBS: se quiser guardar os cubos já empanados, na hora de servir, empane novamente na farinha de rosca.

Molho Vinagrete Cremoso

1 – Num liquidificador coloque 1 ovo, 100 gr de extrato de tomate, 1 cebola grande picada, ½ pimentão amarelo sem pele e sem sementes picado, 1 pitada de açúcar, sal a gosto e bata bem até ficar uma mistura homogênea. Com o liquidificador ainda ligado adicione 150 ml de óleo em fio. Deixe bater até ficar cremoso e encorpado (consistência de maionese). Desligue o liquidificador, transfira a maionese de pimentão para uma tigela e leve a geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida.

Gostou da receita de aperitivo de filé mignon do Mais Você de hoje? Comente a receita da Ana Maria Braga.