Abobrinha Empanada Mais Você 07/03/19 – Receita da Ana Maria Braga
Abobrinha Empanada e Frita
Hoje dia 07 de março de 2019 no Mais Você a apresentadora Ana Maria Braga ensinou fazer abobrinha empanada deliciosa servida com creme de alho ou com molho pesto com iogurte. Mais um aperitivo do Mais Você para você saborear com sua família.
Abobrinha Empanada e Frita
Ingredientes
- 1 abobrinha cortada em palitos médios
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- Farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino moída
- Ovos batidos temperados com sal e pimenta-do-reino moída
- Farinha panko
Modo de Preparo – Abobrinha Empanada e Frita
Em uma tigela, coloque 1 abobrinha cortada em palitos médios e tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto. Coloque em uma peneira, apoie na tigela e deixe por 40 minutos.
Passe os palitos de abobrinha temperados na farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino, nos ovos batidos temperados com sal e pimenta-do-reino e, em seguida, na farinha panko. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva em seguida com o molho pesto com iogurte.
Ingredientes – Molho Pesto com Iogurte
- 1 dente de alho sem o miolo
- 60 gramas de folhas de manjericão
- 1 xícara (chá) de iogurte natural
- ¼ xícara (chá) de azeite
- 40 gramas de nozes picadas grosseiramente (1/3 xícara de chá)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (40 gramas)
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparo – Molho Pesto com Iogurte
Em uma panela com água fervente, coloque 1 dente de alho sem o miolo, 60 gramas de folhas de manjericão e deixe fervendo por 20 segundos. Retire com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água e gelo. Em seguida, esprema as folhas de manjericão para retirar a água e reserve juntamente com o dente de alho.
Coloque, em um liquidificador, 1 xícara (chá) de iogurte natural, ¼ xícara (chá) de azeite, 40 gramas de nozes picadas grosseiramente, o manjericão espremido, o alho pré-cozido e bata até obter um creme verde ligeiramente liso (+/- 30 segundos). Desligue o liquidificador, adicione ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, sal e pimenta do reino moída a gosto, ligue novamente e bata apenas para misturar (20 segundos). Leve à geladeira e sirva com abobrinha empanada e frita.
Ingredientes – Creme de Alho
- 3 cabeças de alho
- 200 mililitros de creme de leite fresco
- 25 mililitros de água (se precisar)
- 2 colheres (sopas cheias) de manteiga gelada
- ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Modo de Preparo – Creme de Alho
Desfaça as cabeças de alho destacando os dentes, amasse um pouco com o punho e despreze as cascas.
Em uma panela pequena, misture o alho descascado com o creme de leite e leve ao fogo moderado por uns 15 minutos ou até os dentes de alho cozinharem, mexendo de vez em quando. (OBS: Se estiver muito espesso, acrescente +/- 25 mililitros de água, para que o creme não fique muito grosso). Tampe a panela até ferver. Depois, deixe-a parcialmente tampada por mais 5 minutos.
Retire a panela do fogo, deixe amornar um pouco e transfira o molho para um liquidificador. Bata bem.
Volte o molho para a panela em fogo médio e, aos poucos, incorpore a manteiga gelada, batendo bem com uma colher de pau (ou batedor de arame). Tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto. Sirva em seguida com as batatas crocantes, como molho de nhoque ou com torradinhas.
Gostou da receita de abobrinha empanada do Mais Você de hoje, quinta-feira, dia 07/03/2019.
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