Como Fazer Bife Frito Suculento e Macio – Variações Carne
Como Fazer Bife Frito Suculento e Macio – Variações Carne
Para os fãs de um bom bife frito deve saber que para ficar perfeito, o bife frito deve ser suculento, macio e saboroso.
Parece simples fazer um bife frito, mas é preciso saber alguns segredinhos da culinária para não errar na hora de preparar. Veja abaixo dicas para fazer bife frito suculento e macio.
Como fazer bife frito
– O primeiro passo é procurar um açougue de confiança e comprar bife de contra-filé, filé-mignon ou miolo de alcatra. Alcatra no primeiro corte não é bom para fazer bife.
– Os bifes devem ser cortados grosso, com no mínimo 1 1/2 cm de espessura.
– O ideal é comprar a carne e fazer. Se for carne congelada, deixe descongelar totalmente na parte de baixo da geladeira. Antes de sair para o trabalho, pela manhã, tire a carne congelada do freezer ou congelador e deixe-a descongelar na parte inferior da geladeira.
– Não tempere os bifes antes de fritar.
– Escolha uma frigideira de fundo grosso, uma chapa ou frigideira tefal.
– Deixe aquecer bem, coloque um fio de óleo ou azeite e frite um ou dois bifes no máximo por vez na frigideira.
– Deixe dourar um dos lados, o que leva em média 3 minutos, sem tampar a frigideira para não criar água.
– Vire o bife e doure o outro lado. Salpique sal e pimenta e sirva quente, com salada de folhas e legumes, batatas ou arroz branco e uma taça de vinho tinto.
Variações do bife frito
Após fritar o bife, retire-o da frigideira, coloque rodelas de cebola na frigideira, uma colher de sopa de água e gotas de vinagre e deixe amolecer levemente. Coloque sobre os bifes fritos.
Se quiser, coloque rodelas de cebola, deixe pegar cor e adicione 1 tomate picadinho. Tempere com uma pitada de sal e regue com um fio de azeite. Sirva sobre os bifes.
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