Receita Bolinho de Chuva Recheado: Ana Maria Braga Mais Você 09/04/12

• 400 gr chocolate meio amargo picado
• 2 caixinhas de creme de leite
• ou
• 2 xícaras de chá de doce de leite pastoso
• 2 xícaras meio de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Meia colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de margarina
• Três quartos de xícara de chá de açúcar
• 2 ovos
• 350 ml de leite
• quanto baste de óleo para fritar

•  Numa panela em banho maria derreta 400 gr chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro recheio numa tigela coloque 2 xícaras de chá de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro).

•  Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.

•  À parte peneire 2 xícara e meio de chá de farinha de trigo com 1 colher de sobremesa de fermento em pó e meia colher de chá de sal. Reserve.

•  Numa tigela coloque 2 colheres de sopa de margarina, três quartos de xícara de chá de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.

•  Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (mais ou menos 155º C) até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

DICA: na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto as bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.

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