Tahine caseiro – Como Fazer Tahine em Casa com Gergelim
Tahine caseiro – Como Fazer Tahine em Casa com Gergelim
Tahine caseiro, isso mesmo, essa é a receita de hoje aqui no site Essaseoutras. Para fazer hummus o tahine é um ingrediente importante e que faz a diferença.
O tahine é feito com gergelim e podemos encontrar pronto no mercado, mas no caso de não ter em casa a pasta feita com gergelim, podemos improvisar fazendo o tahine caseiro, que vai ficar um pouco mais grosseiro do que a pasta comprada pronta.
Tahine pronto é mais cremoso, mais pastoso, o tahine feito em casa que preparei ficou com alguns grãos. Tentei bater no processador, mas os grãos de gergelim continuaram inteiros. No liquidificador os grãos de gergelim foram triturados quase todos.
Minha receita ficou mais seca por ser somente os grãos de gergelim. Para uma pasta mais cremosa acrescente um fio de azeite para ajudar triturar os grãos e dar uma cremosidade maior.
Num liquidificador mais potente podemos ter uma pasta mais lisa, mas, para o fim que precisava o tahine, resolveu. Outro fato importante é que para fazer o tahine é preciso aquecer bem os grãos de gergelim, deixando-os dourados, sem deixar queimar ou escurecer demais que vai amargar o tahine, ou deixar o gosto de queimado.
O gergelim é um grão rico em nutrientes e benefícios para a saúde. No gergelim encontramos vitaminas E, do complexo B, minerais como cálcio, ferro, fósforo, magnésio, manganês, cobre, zinco, fibras, proteínas, gorduras boas, substancias antioxidantes.
Como fazer tahine caseiro
Ingredientes
- 300 gramas de grãos de gergelim
- Azeite de oliva o quanto baste.
Modo de preparo
Dourar os grãos de gergelim em uma frigideira.
Bater os grãos de gergelim quente no liquidificador ou processador, se necessário colocar fio de azeite até ficar uma pasta cremosa firme.
Guardar a pasta de gergelim em um pote esterilizado com tampa.
Usar em hummus de grão de bico, húmus de fava, de cenoura, pasta de girassol e gergelim, ou outras receitas.
Comente aqui no site www.essaseoutras sua dúvida ou dica sobre a receita.
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