Bala de Gengibre Picante Cristalizada Pedaços de Gengibre Ardida
Bala de Gengibre Picante Cristalizada – Como Fazer Bala de Gengibre Ardida
Balas de gengibre picante ou menos picante e açucaradas que compramos em lojas de produtos naturais podem ser feitas em casa facilmente, e elas podem ser mais ardidas ou menos ardidas. O gengibre é um rizoma indicado para muitos problemas de saúde, usado também como tempero, em sucos, na água, em chás, etc….
O gengibre tem sabor picante e podemos fazer bala de gengibre picante ou mais suave, dependendo do gosto de quem faz. O que vai definir se a bala é mais ardida ou não é o tempo e a quantidade de vezes que escaldamos o gengibre.
Eu particularmente gosto da bala de gengibre picante, na verdade são pedacinhos de gengibre que ferventamos para tirar um pouco do ardume e depois cozinhamos numa calda de açúcar até cristalizar ou açucarar.
Indicações do gengibre
O gengibre é anti-inflamatório, é bactericida, ajuda emagrecer, é termogênico, melhora a imunidade, combate afecções da garganta, previne e combate mau hálito, é antisséptico, digestivo, estimulante e afrodisíaco, combate depressão, é expectorante, tem ação antioxidante prevenindo doenças crônicas, envelhecimento precoce, enfim, o gengibre é cheio de benefícios para a saúde.
Fazer balinhas ou pedacinhos de gengibre açucarados para saborear durante o dia é saudável.
Como fazer bala de gengibre picante
Ingredientes
- ½ kg de gengibre
- 2 xícaras de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de água.
Modo de preparo
Descascar o gengibre, lavar bem e picar em pedaços pequenos, de 1 cm em média.
Aproveitar a água do gengibre
Cobrir o gengibre com água e levar ao fogo até começar a ferver. Escorrer a água que pode ser aproveitada em receitas, chás e sucos. A dica é congelar está água em forminhas de gelo e usar em receitas variadas.
Para um gengibre picante ou ardido, uma escalada está no ponto.
Em uma panela colocar o açúcar e a água e deixar formar uma calda rala.
Colocar os pedaços de gengibre escaldado e escorridos, misturar e deixar levantar fervura.
Desligar o fogo, tampar e deixar descansando por 12 horas.
Ligar novamente o fogo e deixar apurar a calda até começar a soltar da panela.
Neste ponto mexer sem parar até açucarar os pedacinhos de gengibre.
Espalhar bem e deixar esfriar e secar bem.
Guardar num lugar fechado e ventilado, cuidando para não pegar umidade e amolecer ou secar demais.
OBS – Se quiser um gengibre mais suave, menos picante ou ardido, ferventar os pedacinhos de gengibre mais uma vez, com outra água limpa cobrindo os pedaços de gengibre.
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