Torta de Frango com Palmito – Receita da Massa com Cobertura Crocante
Torta de Frango com Palmito
Esta torta de frango com palmito tem a massa tipo empadão, recheio farto e molhadinho e cobertura crocante tipo farofa que dá o toque final à receita.
Veja como fazer a massa, o recheio que deve estar frio ao ser colocado sobre a massa pre assada e a cobertura que pode ter castanhas para dar um crocante a mais. Confira como fazer e os ingredientes da torta de frango com palmito.
Torta de frango com palmito
Ingredientes
Massa
- 400 gramas de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
- 200 gramas de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1/3 de xícara de chá de queijo parmesão
- 4 colheres de sopa cheias de água
- 1 gema
Recheio
- 1 peito de frango grande cozido e desfiado
- ½ vidro de palmito
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 1 fio de azeite
- 1 xícara de chá de azeitonas sem caroço picadas
- 2 tomates grandes picados
- ½ xícara de chá de molho de tomates
- ½ xícara de chá de leite diluído 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal e pimenta a gosto
- 200 gramas de requeijão cremoso
- Salsa picadinha
Cobertura
- 1 xícara da farofa inicial da massa
- 50 gramas de queijo ralado
- 10 castanhas levemente trituradas (Opcional).
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela misturar a farinha de trigo, o sal e a margarina ou manteiga em temperatura ambiente até ficar uma farofa.
Reservar 1 1/2 de xícara de chá desta farofa.
Na outra parte da farofa acrescentar a gema de ovo e a água, continuar a misturar até ficar uma massa homogênea. Leve gelar.
Recheio
Dourar no azeite a cebola, os dentes de alho amassados, acrescentar os tomates picados, o frango cozido e desfiado e deixar refogar em fogo baixo.
Acrescentar o molho de tomates, as azeitonas, o palmito e continuar refogando em fogo baixo.
Por último acrescentar o sal, a pimenta, o leite com a maisena diluída e mexer bem até engrossar o caldo.
Adicionar a salsa e levar esfriar.
Depois de frio o recheio acrescentar o requeijão e reserve.
Cobertura
Na farofa reservada, acrescentar as castanhas levemente trituradas e reserve.
Montagem da torta de frango e palmito
Em uma forma de aro com em média 25 cm de diâmetro forrar o fundo e as laterais com a massa da torta.
Furar o fundo com um garfo e levar assar por 15 minutos em forno médio preaquecido.
Espalhar o recheio frio sobre a massa pré-assada, espalhar a cobertura de farofa crocante e levar assar em forno médio por mais 50 minutos ou até dourar a cobertura e a massa.
Esperar 30 minutos antes de servir.
Escreva seu comentário.
Seja o primeiro a comentar!