Como Fazer Bife de Fígado de Boi Frito com Cebola e Tomate Gostoso
Como Fazer Bife de Fígado de Boi Frito
Bife de fígado é um tipo de carne muito recomendado para pessoas com deficiência de ferro no organismo ou para combater a anemia. Conforme o jeito que o fígado de boi é feito e dependendo da procedência fica um alimento intragável, que ninguém suporta comer!!!
O fígado é considerado um miúdo do boi e tem sabor característico, que se for bem temperado fica muito bom, uma delícia. Outra dica é comprar um fígado fresco, num açougue de confiança para que o sabor e o cheiro desta carne seja bom.
A dica é comprar o bife de fígado e já consumir, evitar de congelar, manter ele na geladeira antes de temperar, depois de temperar e logo preparar. Para manter os nutrientes do fígado ele não pode ser frito demais, ficando seco e duro, o correto é que o fígado fie suculento e frito por fora.
Ao fritar o bife de fígado, o óleo deve estar bem quente, assim fritamos rapidamente um dos lados, viramos e fritamos o outro, sem deixar cozinhar e criar água na frigideira. No óleo da fritura, podemos fazer um molho com cebola, tomate, pimentão, salsa, sal, azeite e algumas gotas de vinagre, mantendo o tomate sem desmanchar, fica muito bom para servir com arroz branco, feijão e salada.
Receita de Bife de Fígado Frito
Ingredientes
- ½ kg de bife de fígado
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 cebola média picada em cubos
- 1 tomate grande picado em cubos
- 2 colheres de sopa de pimentão picado
- Salsa a gosto
- 1 colher de café de vinagre
Modo de preparo
Lave os bifes de fígado, deixe escorrer.
Tempero-os com sal, pimenta do reino, os dentes de alho amassados e o vinagre, misture muito bem, tampe e leve à geladeira até a hora de fritar para pegar gosto.
Coloque em uma frigideira antiaderente um fio de óleo, espere aquecer em fogo alto, coloque metade dos bifes para fritar, deixando começar a dourar de um lado, virar e retirar quando dourar o outro lado, sem deixar queimar e nem criar água.
Se necessário lavar a frigideira e fritar o restante dos bifes da mesma forma.
Na gordura da fritura que ficou na frigideira, colocar a cebola picadinha, mexer, acrescentar o tomate picado, o pimentão, o sal e abafar por 30 segundos para amolecer o tomate.
Finalizar polvilhando a salsa, colocando o vinagre e os bifes fritos sobre o molho quente. Tampar a panela e desligar o fogo.
Servir em seguida com arroz branco, feijão, purê de batatas, salada de folhas, etc.
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