Costelinha de Porco ao Molho Barbacue – Jeito Rápido e Fácil de Fazer Costela de Porco Assada
Costelinha de Porco ao Molho Barbacue
Uma receita de dar água na boca, rápida e fácil de fazer e que fica muito saborosa, a costelinha de porco ao molho barbacue que vamos ensinar aqui nesta post é demais de gostosa. Primeiro a carne de porco é passada no vinagre para retirar o cheiro e limpar bem a carne. Em seguida ela é temperada e colocada na panela de pressão para cozinhar, o que acelera o processo de cozimento e acaba com toda e qualquer perigo de contaminação, já que a carne suína deve ser bem cozida antes de ser consumida.
O processo de assar desta costelinha de porco ao molho barbacue é rápido por ela estar cozida, o que leva ao todo 40 minutos de forno quente. Confira abaixo como temperar a costelinha de porco, os temperos usados no cozimento na panela de pressão e como fazer o molho barbacue caseiro, uma delícia que dá muito sabor a carne suína.
Costelinha de Porco ao Molho Barbacue
Ingredientes
- + ou 1.200 kg de costela suína
- 6 dentes de alho laminados ou amassados
- 1 colher de sopa cheia de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa cheia de molho inglês
- 1 colher de chá de sal (Cuidado que o molho inglês tem sal)
- Pimenta a gosto
- 1 colher de sopa cheia de conhaque ou uma bebida alcóolica
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 xícara de chá de água filtrada.
Molho barbacue
- 1 fio de azeite
- 1 cebola pequena picadinha ou ralada
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 laranja grande batida com 1 maçã sem casca e sem sementes e 1 xícara de chá de água (Rende em média 300 ml)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 4 colheres de sopa de mostarda amarela
- 4 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de café de pimenta
- 4 colheres de sopa de molho inglês
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de café de páprica defumada
- Sal se necessário.
Modo de preparo
Costelinha de porco
Lavar bem a costela de porco, cortar em quatro pedaços mais ou menos e passar no vinagre e deixar agir por 15 minutos.
Lavar e escorrer e arruma na panela de pressão.
Em um recipiente misturar o alho laminado, o vinagre balsâmico, o molho inglês, o sal, o conhaque, a páprica defumada a água, espalhe sobre a costelinha na panela de pressão e leve cozinhar por 30 minutos após pegar pressão e em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha da panela.
Molho barbacue
Em uma panela doure o alho e a cebola no azeite.
Acrescente o suco de laranja e maçã, o molho inglês, o katchup, a mostarda, o vinagre balsâmico, a páprica defumada, o açúcar mascavo e a pimenta.
Deixe ferver em fogo baixo sem tampar por 15 minutos.
Coloque a costelinha cozida em uma forma média com os ossos para cima, espalhe sobre ela o molho barbacue quente. Cubra com papel alumínio e leve ao forno 250°C quente por 30 minutos.
Abra a forma retirando o papel alumínio, vire as costelas com cuidado, pincele o molho barbacue da forma e volte ao forno por mais 10 minutos sem papel alumínio.
No molho que sobrou na panela de pressão, coloque batatas picadas e azeitonas a gosto e cozinhe por 5 minutos na pressão. Espalhe as batatas ao redor da costelinha de porco ao molho barbacue.
Sirva com arroz branco e salada de folhas.
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