Saltenha Boliviana – Como Preparar, Ingredientes da Massa e do Recheio
Saltenha Boliviana – Como Preparar
Saltenha bolviana é um salgado recheado com frango e batatas em cubos, massa sem fermento fácil de fazer que foi a salvação de uma família num momento de crise, época da ditadura, em que buscaram exílio na Argentina. A empanada recebeu o nome de saltenha, devido a Senhora Gorriti, mulher que criou a receita ser de Salta, Argentina.
Confira a receita da massa da saltenha boliviana e do recheio que leva frango e batatinhas em cubos.
Saltenha boliviana
Receita de saltenha boliviana
Ingredientes
Massa
- ½ kg de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de colorau
- ½ xicara de chá de óleo
- 1 ½ xícara de chá de água
Recheio
- 1 peito de frango
- 700 gr de batata
- 2 cebolas
- 1/2 colher de sopa de colorau
- ½ xícara de chá de óleo
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Massa
Misture os ingredientes secos, farinha de trigo, açúcar, colorau e o sal.
Aqueça o óleo e coloque sobre os ingredientes secos e misture bem. Acrescente a água aos poucos a sove a massa.
Coloque a massa em um saco plástico e deixe descansar por 1 hora.
Recheio
Cozinhe o peito de frango com os temperos habituais.
No caldo do frango cozinhe as batatas em cubos pequenos.
Doure a cebola no óleo, adicione o colorau, deixe fritar e em seguida adicione a cebola com a batata cozida em cubos, o frango desfiado, a pimenta, o sal.
Leve gelar para usar no outro dia.
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