Caramelo e Pudim de Limão Mais Você 19/08/2016 – Receita Ana Maria Braga
Veja receita de caramelo do chef de cozinha Flavio Federico no Mais Você hoje, sexta-feira, dia 19 de agosto de 2016.
Como fazer e ingredientes do melhor caramelo para pudim mais receita de pudim de limão imperdível.
Caramelo e pudim de limão
Ingredientes
Caramelo
- 220 g de açúcar
- 2 g de sal
- 40 ml de água quente
- 50 ml de licor de limão
Creme
- 700 ml de leite
- 30 g de raspas finas de dois limões siciliano
- 200 g de creme de leite de caixinha
- 600 ml de leite condensado
- 180 g de gemas
- 100 g de ovos
Modo de Preparo
Caramelo
Em uma panela coloque 220g de açúcar, 2g de sal e leve ao fogo baixo até formar um caramelo.
Adicione 40g de água quente, misture e deixe até dissolver os grumos.
Acrescente 50g de licor de limão e misture.
Transfira a mistura para uma forma de pudim girando para cobrir toda a forma com a calda. Reserve.
Creme
Coloque no liquidificador 700 ml leite, 30g raspas finas de limão siciliano e bata bem até misturar bem.
Desligue o liquidificador e passe a mistura por uma peneira.
Volte a mistura para o liquidificador, adicione 200g de creme de leite de caixinha, 600 ml de leite condensado, 180g de gemas, 100g de ovos e bata até misturar.
Desligue o liquidificador e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
Transfira a mistura do liquidificador para a forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 170ºC no banho-maria por cerca de 1 hora e meia.
Retire do forno, passe uma faca sem ponta na lateral para desgrudar e deixe esfriar por cerca 12 horas.
Desenforme e leve para gelar.
Sirva em seguida.
Para ver o vídeo com a receita na íntegra entre no endereço www.gshow/receitas
Gostou da receita de caramelo e do pudim de limão do Mais Você de hoje, dia 19/08/2016.
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