Vagem com Aspargo – Receita Nutritiva com Vegetais

Aspargo é um vegetal delicioso, se for fresco como os que coloco nas minhas receitas, orgânicos colhidos no meu quintal melhor ainda.

Rico em nutrientes e muito versátil no preparo, podendo ser feito no risoto, na salada, na omelete ou com outros vegetais como vagem com aspargo.

A vagem é um vegetal bem nutritivo também, além de muito bom e de custo baixo. A combinação de vagem com aspargo ficou deliciosa, um acompanhamento muito bom para carnes e assados.

Muito simples de fazer, rápido também, são dois ingredientes macios que basta um leve cozimento para que ficam al dente, o ponto ideal para os legumes, assim aproveitamos o máximo das vitaminas e minerais e ficam saborosos.

Esta receita mostrada aqui no site Essaseoutras foi testada e aprovada tanto no sabor, como na rapidez do preparo e na combinação de sabores.

Veja como fazer vagem com aspargos refogados ou passados no alho dourado no azeite de oliva, uma receita especial e fácil de fazer.

Como fazer vagem com aspargo

Ingredientes

1 xícara de chá de vagem
1 xícara de chá de aspargos
2 dentes de alho
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Vagem

Lavar as vagens, retirar as pontas junto com o fio. As vagens novas e tenras quase não tem fio, prefira elas ao comprar.
Picar as vagens em pedaços a gosto.

Aspargo

Retirar a parte fibrosa do aspargo, que fica no corte, se for comprido. Raspar de leve todo o aspargo retirando a casquinha mais dura se tiver.

Lavar e cortar a gosto.

Em uma panela dourar os dentes de alho amassados no azeite de oliva, acrescentar as vagens e os aspargos picados, o sal, a pimenta e cozinhar em fogo baixo tampando a panela até amaciar.

Sirva quente com carnes, assados, saladas ou massa.
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