Tapioca de Queijo com Escarola – Recheio Nutritivo Light para Tapioca
Tapioca é uma refeição rápida que podemos saborear em casa, na rua em barraquinhas que preparam a delícia e com recheio variados. São muitas as opções de recheio e hoje vamos mostrar aqui no site Essaseoutras como fazer uma tapioca de queijo e escarola refogada.
Um recheio de escarola muito bom, nutritivo e saudável, com pouca gordura se colocar queijo branco, mas quem preferir podemos colocar queijo mussarela, queijo parmesão, para dar um sabor mais acentuado ao recheio.
A escarola foi refogada com alho dourado no azeite de oliva no fogo forte para não criar água e não cozinhar demais a verdura mantendo o máximo dos seus nutrientes.
A dica é colocar o recheio ainda quente na tapioca para que fique pronto mais rápido, derretendo os queijos fácil.
A massa da tapioca pode ser feita em casa com polvilho doce, ou com massa pronta comprada no mercado, que basta peneirar e espalhar na frigideira e ter a base da tapioca pronta.
Tapioca com queijo e escarola
Ingredientes
Massa da tapioca
- 4 colheres de sopa de farinha de tapioca
Recheio
- 1 xícara de chá de escarola refogada no azeite e no alho
- 2 fatias de queijo branco ou queijo mussarela com parmesão.
- ½ tomate picados.
Modo de preparo
Na frigideira espalhar a massa de tapioca, esperar cozinhar de um lado, virar e cozinhar do outro lado.
Recheio
Lavar a escarola, picar e refogar no fogo alto com alho dourado no azeite de oliva.
Colocar esta escarola na massa da tapioca pronta e quente ainda, por cima as fatias do queijo escolhido, fechar, deixar um pouco na frigideira virando os dois lados.
Servir em seguida com um bom suco natural ou a gosto.
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