Lasanha Bolonhesa – Receita Italiana de Lasanha com Molho de Carne
Lasanha Bolonhesa – Receita Italiana de Lasanha com Molho de Carne
A lasanha é uma receita tradicional italiana muito saborosa, feitam com massa e camadas de recheio e molho, que podem ser de sabores diferentes e variados.
Aprenda fazer uma receita de lasanha bolonhesa feita como na Itália. Confira como fazer, ingredientes e o passo a passo de como fazer a massa, e o recheio.
Lasanha Bolonhesa
Massa
- 500 gr de farinha de trigo
- 6 ovos
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada a sal
Molho
- 200 gr de lombo de porco moído
- 200 gr de carne bovina moída
- 2 colheres de sopa rasa de manteiga
- 1 cebola média ralada
- 1/2 talo de salsão ralado
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 cálice de vinho tinto seco
- 300 gr de tomate italiano maduto sem semente e sem pele picado
- 20 ml de azeite
- sal e pimenta a gosto.
Molho bechamel
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- sal a gosto
200 gr de mussarela fatiada.
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Massa – num recipiente bata os ovos com o açafrão e o sal e misture a farinha de trigo até obter uma massa firme e homogênea. Estique com rolo ou passe num cilindro. Corte retãngulos e reserve.
Molho a bolonhesa – aqueça uma panela e derreta a manteiga, doure o alho e a cebola, acrescente a cenoura ralada, o salsão, a carne de porco moída, a carrne bovina moída e refogue. Acrescente o vinho tinto, os tomates e tampe para refogar bem e em fogo baixo. Finalize com o azeite , o sal e a pimenta.
Molho bechamel – numa panela aqueça a manteiga e a farinha de trigo mexendo sempre em fogo baixo, acrescente aos poucos o leite fervido mexendo sempre. Adicione o sal e a pimenta e reserve.
Montagem – numa travessa refratária monte camada de massa, camada de molho bechamel (molho branco). Cubra com uma camada de massa, uma camada de molho bolonhesa e uma camada de mussarela até terminar com molho bechamel e molho bolonhesa.
Polvilhe queijo parmesão ralado e leve assar em forno médio a 170°C por + ou – 30 minutos.
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