Bolo de Chocolate e Damasco – Receita Bolo de Chocolate de Festa
Bolo de Chocolate e Damasco
Receita de bolo de chocolate e damasco ou seja, com recheio de geleia de damasco. Um bolo lindo e delicioso, com massa de chocolate fofa e macia, molhadinha com calda de laranja.
Este bolo de chocolate e damasco tem recheio de geleia de damasco é regado com suco de laranja e licor e cobertura de chocolate derretido com creme de leite.
Um bolo de chocolate e damasco especial, fácil de fazer e muito saboroso, faça e surpreenda seus convidados com este bolo de chocolate e damasco. Cubra com este ganache de chocolate e faça uma decoração a gosto.
Bolo de chocolate e damasco
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras rasa de açúcar
- 2 xícaras de chocolate em pó solúvel
- 3/4 de xícara de chá de manteiga sem sal
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá cheia de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
- 200 gr de damasco seco
- 100 gr de açúcar refinado
- 100 ml de água
- 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres de sopa de rum a gosto.
Cobertura
- 200 gr de chocolate meio amargo
- 250 ml de creme de leite
Modo de preparo
Massa
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga no liquidificador até ficar um creme esbranquiçado, em média 5 minutos. Adicione o leite, o chocolate em pó e a farinha aos poucos e continue batendo. Misture levemente o fermento em pó e leve a massa assar em duas formas redondas de 25 cm de diâmetro ou duas formas quadradas pequena e iguais, dividindo a massa ao meio em forno médio pré aquecido por + ou – 30 minutos dependendo do forno. Reserve.
Recheio
leve ao fogo numa panela pequena o damasco, o açúcar e a água e deixe ferver em fogo baixo por + ou – 10 minutos. Bata num processador ou liquidificador e leve gelar.
Misture o leite condensado cozido com o creme de leite, o rum e reserve.
Cobertura
Derreta o chocolate meio amargo no microondas como manda a embalagem (potência 5 por um minuto, repetindo até derreter o chocolate, 2 a 3 vezes. É importante não exceder a temperatura para não estragar o chocolate), misture o creme de leite e o rum e reserve.
Se desejar um bolo bem molhadinho, regue com suco de laranja sem açúcar e licor ou rum a gosto.
Montagem
Numa bandeja para bolo, coloque uma massa de bolo de chocolate, regue a gosto, espalhe o leite condensado com o creme de leite e rum, cubra com a geléia de damasco.
Coloque a outra massa de bolo de chocolate, regue com suco de laranja e espalhe a cobertura. Se desejar polvilhe raspas de chocolate ou chocolate granulado e decore a gosto. Leve gelar.
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Com o que posso substituir o rum?
Olá Maria Angélica
Você substituir o rum por outra bebida com álcool como Martini, licor de chocolate ou de frutas, cachaça.