Macarrão Alemão da Ana Maria Braga: receita do Mais Você de 27/09/2013

• 200 gr de farinha de trigo
• 3 ovos
• 100 ml de creme de leite
• sal e pimenta do reino moída a gosto

VARIAÇÕES:

• Na hora de fazer a massa substitua os 100 ml de creme de leite (da receita original) por:
• spätzle de beterraba (vermelho) – 100 gr de beterraba cozida e batida com ¼ de xícara de chá de água,
• spätzle de espinafre (verde) – 60 gr de espinafre cozido e batido com ¼ xícara de chá de água
• spätzle de cenoura (amarelo) – 100 gr de cenoura cozida e batida com ¼ xícara de chá de água

Com uma escumadeira coloque um pouco da massa e com as costas de uma colher, vá passando sobre a massa da escumadeira, para que ela vá pingando através dos furinhos e caindo em água fervente.

Espere a massa subir para a superfície, com outra escumadeira recolha a massa cozida e coloque rapidamente em água gelada para dar o choque térmico e parar o cozimento. Depois seque a massa em um pano seco e úmido.

Em uma frigideira com manteiga derretida e quente coloque a massa cozida e vá dourando, mexendo de vez em quando. Sirva com as almôndegas e molho de páprica.

Gostou da receita de macarrão alemão da Ana Maria Braga? Comente.