Empadinha de Frango – Receita da Massa de Empada Passo a passo

Massa

• 3 gemas
• 55 ml de água ou (1 xícara de café de água)
• 700 gr de farinha de trigo
• 1 colher de café de sal
• 350 gr de margarina
• gema ligeiramente batida para pincelar

Recheio

• 3 colheres de sopa de óleo
• 5 dentes de alho picado
• 2 cebolas pequenas picadas
• 2 tomates médios picados
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado (reserve o caldo do cozimento)
• 400 gr de farinha de trigo
• salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
• 40 azeitonas sem caroço para colocar uma em cada empadinha

Massa: numa tigela, peneire as gemas e depois misture água. Reserve.

Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de empada (DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e pincele a tampa com gema batida.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25 minutos.

Recheio: numa panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada. Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango, caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente peito de frango grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Se quiser um recheio mais úmdio acrescente catupiry ao recheio.

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