Veja receita com Sobras do Natal: Polenta com peito de Peru, Cogumelos
Receita de Polenta com sobras da ceia de Natal – Ragu de peito de peru com polenta especial. Confira culinária com sobra das festas. Deliciosa polenta com molho de peito de peru com cogumelos. Receita com reaproveitamentos fácil e rápida de fazer.
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 1 xícara e meia de chá de fubá
- 300 ml de água
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- 2 dentes de alho grandes amassados
- 1/2 cebola picadinha
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 colheres de sopa bem cheias de requeijão
- 100 gr de creme de leite
- 250 gr de queijo meia cura ralado grosso
- Sal a gosto
Ragu de peito de peru
- 350 gramas de peito de peru aos pedaços
- 200 gramas de cogumelos
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho grandes
- 3/4 de xícara de chá de vinho branco
- 2 1/2 xícara de molho de peru ou de carne
- sal e pimenta a gosto
- azeite
Modo de preparo: Separe cinco colheres de fubá e um copo de leite em recipientes separados. Numa panela, refogue a manteiga, a cebola, o alho e o caldo carne até ficarem transparentes. Acrescente o leite ao refogado.
Depois, dissolva o restante do fubá com a água e misture ao leite na panela. Deixe cozinhar, sempre mexendo. Quando a polenta estiver no ponto, ponha o requeijão e o creme de leite. Prove o sal.
Em um refratário grande, coloque a polenta, depois uma camada do queijo meia cura ralado. Em seguida, mais polenta e termina com mais queijo. Leve cinco minutos no forno pra gratinar.
Ragu – Doure o alho e a cebola, acrescente o cogumelo, os pedaços de peru e mexer. Adicione o vinho e deixar evaporar um pouco. Juntar o caldo de carne e deixar cozinhar e reduzir. Acrescente o sal, a pimenta e a salsa.
Sirva a polenta com o molho de peito de peru e cogumelos.
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