receita frango assado Ana Maria Braga: Ave com bacon Mais Você 05/12/12

• 1 ave temperada (mais ou menos 3 kg)
• calda de 1 lata de abacaxi (mais ou menos 350 ml)
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• ¼ de xícara de chá de molho shoyo
• 18 fatias de bacon (250 gr)
• Preço do kg do chester: R$ 12,98

Coloque 1 ave temperada (mais ou menos 3 kg) num saco plástico, despeje a calda de 1 lata de abacaxi (400 ml), 1 xícara de chá de vinho branco seco, ¼ de xícara de chá de molho shoyo e sacuda para que toda a ave fique temperada com essa marinada. Deixe descansar por 3 horas.

Sobre uma folha de papel alumínio faça um xadrez com 18 fatias de bacon trançando as fatias (30 cm X 17 cm).

Depois de 3 horas retire a ave da marinada, coloque o xadrez de bacon sobre o peito da ave e amarre bem com um barbante, para que o xadrez fique bem grudado na ave. Coloque-a numa assadeira, regue a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto a 220 °C por mais ou menos 1 ½ hora.

Retire o papel alumínio, escorra o líquido que se formou na assadeira para uma panela, volte a ave ao forno e deixe dourar por mais ou menos 1 hora.

Retire com uma concha a gordura que se formar na superfície do líquido, e leve ao fogo médio até ficar mais grosso (mais ou menos 20 minutos).

Sirva a ave assada, com o molho à parte e com abacaxi (sem calda escorrido) e farofa.

Gostou da receita??? Comente.