Polpetone com Macarrão Ana Maria Braga: Receita Almôndega Mais Você

• sal a gosto
• 1 cubo de caldo de carne
• 4 ninhos de macarrão fino (cabelo de anjo)
• 600 gr de carne moída
• 1 ovo
• 1 sachê de caldo de carne
• ½ cebola picadinha (65 gr)
• 1 pão ralado sem casca
• salsa picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
• manteiga de ervas (manjericão e sálvia)
• 100 gr de queijo muçarela cortado em pedacinhos
• queijo parmesão ralado a gosto

Em uma panela com pouca água, sal a gosto e 1 tablete de caldo de carne cozinhe 4 ninhos de macarrão fino (cabelo de anjo) por 3 minutos para deixar “al dente” e mantendo o formato original. Retire os ninhos da água e deixe que esfriem.

Coloque em uma tigela 600 gr de carne moída, 1 ovo, 1 sachê de caldo de carne, ½ cebola picadinha, 1 pão ralado sem casca, salsa picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.

Pegue uma porção da carne moída temperada, coloque entre 2 sacos plásticos e, com auxílio de um rolo, abra formando um disco. Sobre este disco de carne, coloque 1 ninho de massa cozido, pedacinhos de manteiga de ervas, 1 porção de queijo muçarela cortado em pedacinhos e queijo parmesão ralado a gosto. Coloque outro disco de carne moída sobre os queijos e feche as bordas formando um polpetone. Repita o mesmo procedimento com o restante dos ingredientes.

Em uma frigideira com um 1 fio de azeite, grelhe os polpetones dos dois lados com a frigideira tampada por 10 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

Gostou da receita?? Comente.